【ヒルナンデス】揚げない中華風フライドポテトの作り方、木金レシピ(10月10日)!魔法の粉で絶品!

ヒルナンデス!揚げないフライドポテトヒルナンデス

2019年10月10日の日本テレビ系列「ヒルナンデス!」で放送された、揚げない中華風フライドポテトの作り方をご紹介します。冷蔵庫の残り物食材であと2日乗り切る木金(もくきん)レシピで、週末の夕飯作りに役立ちます。教えてくれたのは、このコーナーでお馴染みの中華料理の簗田圭(やなだけい)シェフ。揚げないのでヘルシーで、味の決め手に魔法のパウダーを使うのがポイント。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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揚げない中華風フライドポテトの作り方

木金レシピの揚げないフライドポテト

画像出典元:日本テレビ系列「ヒルナンデス!」

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:おつまみ)

材料(2人分)

じゃがいも(3個)
油(少量)

<魔法のパウダー>
塩(小さじ1)
チキンパウダー(小さじ1/2)
砂糖(小さじ1/2)
七味唐辛子(小さじ1)

作り方

1、じゃがいも(3個)は水でよく洗い、皮付きのままくし形に切る。

2、沸騰させた湯の中に1のじゃがいもを入れ、5分ほど茹でる。茹でたじゃがいもはザルにあけ、キッチンペーパーで包んで水気をしっかりふき取る。

ポイント

茹でることでデンプンが出るため、焼いた時にカリッとした仕上がりになる。

3、フライパンに少量の油を熱し、2のじゃがいもを入れて外側がパリッとするまで炒める。

4、魔法のパウダーの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。そこに3のフライドポテトを加え、混ぜ合わせて全体にまぶせば出来上がり。

中華料理の簗田圭シェフが教えてくれた、残り物であと2日乗り切る木金レシピ。揚げないので使う油は通常の半分以でヘルシーです。味の決め手は魔法のパウダー!カリッとした食感と絶品パウダーで食べたら手が止まらなくなりますよ☆パウダーは唐揚げにかけるのもオススメ。スパイシーに変身させることができます。
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同日に放送された木金レシピ

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これまでに放送された木金レシピ

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簗田圭シェフの紹介とお店情報

今回木金レシピを教えてくれた簗田圭(やなだけい)シェフは、メディアでも引っ張りだこの中華料理シェフ。東京銀座にある「新広東菜 嘉禅」の総料理長を務められています。

【住所】東京都中央区銀座 6−5−13 銀座美術館ビル 2F
【予約・問い合わせ番号】03-6264-5851
【営業時間】
平日:ランチ 11:30〜15:00(LO.14:30)、ディナー17:30〜23:00(LO.22:00)
土日祝:ランチ11:30〜16:00(LO.15:30)、ディナー17:30〜22:30(LO.21:30)

それまでには中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループ、シンガポール マリーナ・ベイ・サンズ、都内レストランの総料理長もされていたようで、まさに本場の中華料理を知る一流シェフですよね。少しイカツイ外見ですが、中身はとっても優しい方です☆

まとめ

今回は、冷蔵庫の残り物食材を使ってあと2日乗り切る「木金(もくきん)レシピ」についてご紹介しました。

木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪

是非参考にしてみてくださいね☆

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