2019年10月10日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、ブロッコリーの淡雪仕立ての作り方をご紹介します。冷蔵庫の残り物食材であと２日乗り切る木金（もくきん）レシピで、週末の夕飯作りに役立ちます。教えてくれたのは、このコーナーでお馴染みの中華料理の簗田圭（やなだけい）シェフ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
木金レシピ「ブロッコリーの淡雪仕立て」の作り方
（画像出典元：日本テレビ系列「ヒルナンデス！」）
調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：サラダ
材料（２人分）
ブロッコリー（1/2個）
人参（1/5本）
卵白（3個分）
塩（小さじ1）
湯（1リットル）
＜A＞
水（120ml）
塩（小さじ1/2）
チキンパウダー（小さじ1/2）
砂糖（小さじ1/2）
水溶き片栗粉（適量）
作り方
１、ブロッコリー（1/2個）を一口大にカットする。
２、人参（1/5本）はよく洗って皮ごとみじん切りにする。
３、卵（3個）は卵黄と卵白に分ける。卵白をしっかり泡立ててメレンゲを作る。
卵黄は「トマトと卵の炒めもの黒酢あんかけソース」で使用します。
４、沸騰させたお湯（1リットル）に塩（小さじ１）を加え、ブロッコリーを入れて１分ほど茹でる。茹で上がったらザルにあけて水気をしっかりと切り、器に盛り付けておく。
お湯に塩を加えることでブロッコリーに下味がつき、キレイな色にもなる。
５、フライパンに水（120ml）を入れて火にかけ、塩（小さじ1/2）・チキンパウダー（小さじ1/2）・砂糖（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉（適量）を加えて少しだけとろみをつけ、火を止める。３のメレンゲを加えて余熱で温めながらよく混ぜ合わせる。
６、仕上げに５を４のブロッコリーにかけ、２の人参を飾りで散りばめれば出来上がり。
▼アレンジレシピ「ブロッコリーの淡雪仕立てドリア」の作り方
１、グラタン皿にバターライスを入れる。
２、バターライスの上に【ブロッコリーの淡雪仕立て】をかけてチーズをのせ、オーブンで焼けば出来上がり。
同日に放送された木金レシピ
同日に放送された木金レシピはこちらです。まとめ記事ではすべてのレシピの材料が分かるようになっています☆
これまでに放送された木金レシピ
これまでに番組で紹介された木金レシピの記事一覧です。週末に何を作ろうか迷っている方はきっと参考になるものがあると思いますよ☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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簗田圭シェフの紹介とお店情報
今回木金レシピを教えてくれた簗田圭（やなだけい）シェフは、メディアでも引っ張りだこの中華料理シェフ。東京銀座にある「新広東菜 嘉禅」の総料理長を務められています。
【予約・問い合わせ番号】03-6264-5851
【営業時間】
平日：ランチ 11:30〜15:00(LO.14:30)、ディナー17:30〜23:00(LO.22:00)
土日祝：ランチ11:30〜16:00(LO.15:30)、ディナー17:30〜22:30(LO.21:30)
それまでには中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループ、シンガポール マリーナ・ベイ・サンズ、都内レストランの総料理長もされていたようで、まさに本場の中華料理を知る一流シェフですよね。少しイカツイ外見ですが、中身はとっても優しい方です☆
まとめ
今回は、冷蔵庫の残り物食材を使ってあと２日乗り切る「木金（もくきん）レシピ」についてご紹介しました。
木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪
是非参考にしてみてくださいね☆
