2019年10月10日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、よだれ鶏の作り方をご紹介します。冷蔵庫の残り物食材であと２日乗り切る木金（もくきん）レシピで、週末の夕飯作りに役立ちます。教えてくれたのは、このコーナーでお馴染みの中華料理の簗田圭（やなだけい）シェフ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
木金レシピ「よだれ鶏」の作り方
画像出典元：日本テレビ系列「ヒルナンデス！」
（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ）
材料（２人分）
ネギ 1本分
鶏ささみ ３枚
塩 適量
片栗粉 適量
絹豆腐 100g
＜タレ＞
すりおろしニンニク 小さじ１
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
お酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1
作り方
１、ネギ（１本分）は１枚目の薄皮を取り除き、細く刻んで白髪ねぎにする。
２、鶏ささみ（３枚）を２枚のラップで挟み、倍の大きさになるくらいまで瓶で叩いて肉の繊維を壊す。叩き終わったら塩をふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。
叩いて肉の繊維を壊すことで薄くなるので、短時間で火が通り肉が柔らかくなる。
３、豆腐（100g）を４等分にカットして器に盛り付ける。
４、タレの材料を混ぜ合わせる。
５、鍋に湯を沸かし、沸いたら弱火にして２のささみを入れる。１分ほど湯通ししたらザルにあけ、流水にさらして粗熱をとる。
高温の湯に入れると肉が縮んで肉汁も逃げてしまうので、弱火で。
６、ささみを手でちぎり、３の豆腐の上にのせる。さらに１の白髪ねぎをのせ、４のタレをかければ出来上がり。
同日に放送された木金レシピ
同日に放送された木金レシピはこちらです。まとめ記事ではすべてのレシピの材料が分かるようになっています☆
これまでに放送された木金レシピ
これまでに番組で紹介された木金レシピの記事一覧です。週末に何を作ろうか迷っている方はきっと参考になるものがあると思いますよ☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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簗田圭シェフの紹介とお店情報
今回木金レシピを教えてくれた簗田圭（やなだけい）シェフは、メディアでも引っ張りだこの中華料理シェフ。東京銀座にある「新広東菜 嘉禅」の総料理長を務められています。
【予約・問い合わせ番号】03-6264-5851
【営業時間】
平日：ランチ 11:30〜15:00(LO.14:30)、ディナー17:30〜23:00(LO.22:00)
土日祝：ランチ11:30〜16:00(LO.15:30)、ディナー17:30〜22:30(LO.21:30)
それまでには中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループ、シンガポール マリーナ・ベイ・サンズ、都内レストランの総料理長もされていたようで、まさに本場の中華料理を知る一流シェフですよね。少しイカツイ外見ですが、中身はとっても優しい方です☆
まとめ
今回は、冷蔵庫の残り物食材を使ってあと２日乗り切る「木金（もくきん）レシピ」についてご紹介しました。
木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪
是非参考にしてみてくださいね☆
