【沸騰ワード10】イカのスミ煮の作り方、志麻(しま)さんのいか料理レシピ(2021年1月8日分)哀川翔・滝沢カレン・千葉雄大に

沸騰ワードのイカのスミ煮レシピレシピ

2021年1月8日に日本テレビ系列・バラエティ番組「沸騰ワード10」で放映された、いかのすみ煮の作り方についてご紹介します。伝説の家政婦・志麻(シマ)さんが、哀川翔さん・千葉雄大さん・滝沢カレンさんら料理好き芸能人軍団に披露されたレシピです。

番組で毎回大反響を呼ぶ志麻さんのコーナー。三ツ星フレンチレストランでの修業経験を生かし、初見だけで即座に作るプロ並みの絶品&オシャレな料理と、飾らない人柄で芸能人にもファンがたくさんいらっしゃいますよね。

前回はV6井ノ原快彦さんのリクエストに応えた12品の料理を、その前は大原櫻子さん&ももクロ玉井さんに12品の料理を作られましたが、どちらも「美味しい!」が止まらないほど大絶賛でした。

そして今日は、冬の食材を使ったあったか激うま料理を披露!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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沸騰ワード!志麻さんのイカのスミ煮レシピ

沸騰ワードのイカのスミ煮レシピ

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ/バスク料理)

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参考同日に放送された家政婦志麻さんのレシピ

材料(作りやすい分量)

いか 5~6杯くらい
玉ねぎ 1/4個くらい
ニンニク 1片くらい
オリーブオイル 適量
カットトマト缶 1缶
コンソメ 1個くらい
アンチョビ 1枚分くらい
ごはん 適量

作り方

  1. イカは水洗いしてスミ袋を取り出し、一口大に切る。
    取り出したスミはこのあと使うので捨てないでください。
  2. 玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。
  3. (2)に(1)を加え、白ワインを2回しほど入れる。
    白ワインはイカを柔らかくしてくれます。
  4. トマト缶、コンソメを加え、6分ほど煮こむ。
  5. (1)で取り出したイカスミをボウルに入れ、水を加えて溶かしたら、ザルでこしながら(4)に加える。
    イカスミを加えることで色をつけ、コクもプラス!
  6. みじん切りにしたアンチョビを加えてひと煮立ちさせる。
  7. 器に盛り付ければ完成。
いかのスミまで使う、バスク地方の郷土料理。イカが柔らかく、コクのあるソースがごはんとも相性抜群!イカ好きな滝沢カレンさんも「美味しすぎる!5億点」と大喜びでしたよ。
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▼同日に放送された家政婦志麻さんの全レシピは下記でまとめています。

【沸騰ワード10】志麻(しま)さんのレシピを紹介、哀川翔&千葉雄大&滝沢カレンに作った料理(2021年1月8日分)伝説の家政婦
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▼これまでに放送された志麻さんのレシピはこちらです。

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家政婦・志麻さんの紹介とレシピ本

今回レシピを披露してくれたタサン志麻(しま)さんは、予約の取れない伝説の家政婦として大人気。お名前からも分かるように、現在フランス人の旦那様とご結婚されており、お2人の息子さんがいらっしゃいます。フリーランスの家政婦として独立される前は、ミシュラン三ツ星フレンチレストランや老舗フレンチレストランなどに15年勤務するなどフランス料理の凄腕シェフとして活躍。現在はその知識や経験を生かし、クオリティの高いオリジナル料理を提供されています。料理テクニックだけでなく、依頼者を満足させる心遣いや飾らない人柄も合わさり、一般の顧客に限らず芸能人でもファンが続出中。

出版したレシピ本は多数あり、続々とベストセラーに。沸騰ワード10を筆頭に多数のメディアにも出演されたり、企業のレシピ開発などの活動もされています。

家政婦タサン志麻さんのオフィシャルサイトはこちら

●レシピ本

志麻さんのレシピ本はこちらです。数が多いので一部のみご紹介していますが、「~で探す」ボタンを押していただくと他のレシピ本も検索いただけます。

まとめ

今回は、沸騰ワード10で放送された家政婦・志麻(しま)さんのレシピについてご紹介しました。

しまさんのレシピは毎回大反響ですよね!あの食材を見ただけで何品もの料理が思い浮かぶという能力、同じ主婦として欲しいです(笑)しかもちゃんとリクエストに合わせた料理を作られるので、本当にすごいですよね。そしてこれだけ大人気なのに控え目な雰囲気もとっても好印象♪芸能界でもファンが多い理由がよく分かります。いのっちさんもずっと笑顔でしたよね!

毎回レシピの分量は紹介されないのですが、料理テクニックだけでも参考になりますよね。みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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沸騰ワード10」は、日本テレビ系列で毎週金曜日19:56~20:54に放送されているバラエティ番組です。MCは設楽統さん(バナナマン)、沸騰リーダーは日村勇紀さん(バナナマン)、進行は岩田絵里奈アナウンサー。パネラーにカズレーザーさん・川西賢志郎さん・加賀翔さん・滝沢カレンさん・出川哲郎さん・ゆきぽよさんなどを迎え、最近盛り上がっている沸騰ワードに注目して特集していく番組です。
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