2019年10月10日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、木金（もくきん）レシピをご紹介します。冷蔵庫の残り物であと２日乗り切るため、前回に引き続き中華料理の簗田圭（やなだけい）シェフが、余り物食材を使って本格中華料理を作るテクニックを教えてくれましたよ。トマトと卵の黒酢あんかけや、ささみで作るよだれ鶏、アレンジできる魔法の粉など、絶品レシピが続々登場！作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
残り物であと２日乗りきる木金レシピ４品
木金（もくきん）レシピとは？
木金レシピとは、その名前のとおり木曜日・金曜日に役立つレシピのこと♪週末は冷蔵庫もスカスカ・・・かといって疲れて買い物にも行きたくないですよね。このレシピは、肉や魚がほとんどなくても余り物食材を活用して簡単料理を作ることができるもの！料理のプロが教えてくれるので味も絶品ですよ。
今回は、中華料理の簗田圭（やなだけい）シェフが本格中華にアレンジするレシピを紹介！「妊婦の奥様でも負担なく出来る料理」ということで教えてくれたレシピ４品はこちらです。
・トマトと卵の黒酢あんかけ
・ブロッコリーと卵と人参で作る本格淡雪仕立て
・揚げない中華風フライドポテト
⇒これまでに紹介された木金レシピを見る（ページ内の該当箇所にとびます）
（記事内画像出典元：日本テレビ系列「ヒルナンデス」）
ブロッコリーの淡雪仕立て
卵、ブロッコリー、人参でヘルシー＆本格中華が作れます！お好みでごま油をかけても美味しくいただけるそうですよ。ブロッコリーが苦手な方にもオススメです。
材料
ブロッコリー（1/2個）
人参（1/5本）
卵白（3個分）
塩（小さじ1）
湯（1リットル）
＜A＞
水（120ml）
塩（小さじ1/2）
チキンパウダー（小さじ1/2）
砂糖（小さじ1/2）
水溶き片栗粉（適量）
作り方
作り方は下記記事でまとめています。
よだれ鶏
ささみがしっとりジューシーに仕上がり絶品です。そのまま食べても美味しいですが、中華そばを茹でて混ぜ合わせた「よだれ鶏のまぜそば」にしていただくのもオススメです。
材料
ネギ 1本分
鶏ささみ ３枚
塩 適量
片栗粉 適量
絹豆腐 100g
＜タレ＞
すりおろしニンニク 小さじ１
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
お酢 大さじ3
ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1
作り方
作り方は下記記事でまとめています。
トマトと卵の炒めもの黒酢あんかけソース
甘酸っぱさと滑らかな食感が病みつきになる美味しさです。トマトが苦手な人にもオススメですよ。
材料
卵（全卵） ２個
卵黄 ３個（「ブロッコリーの淡雪仕立て」で余ったもの）
ピザ用チーズ 15g
トマト １個
片栗粉 小さじ1/3
油 大さじ２
＜あん＞
醤油 100ml
水 100ml
黒酢（もしくは穀物酢） 50ml
砂糖 50g
水溶き片栗粉 適量
作り方
作り方は下記記事でまとめています。
揚げない中華風フライドポテト
揚げないので使う油は通常の半分以でヘルシーです。味の決め手は魔法のパウダー！カリッとした食感と絶品パウダーで食べたら手が止まらなくなりますよ☆パウダーは唐揚げにかけるのもオススメ。スパイシーに変身させることができます。
材料
じゃがいも（3個）
油（少量）
＜魔法のパウダー＞
塩（小さじ１）
チキンパウダー（小さじ1/2）
砂糖（小さじ1/2）
七味唐辛子（小さじ１）
作り方
作り方は下記記事でまとめています。
これまでに放送された木金レシピ
これまでに番組で紹介された木金レシピの記事一覧です。
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
オススメレシピのレビュー記事一覧へ
簗田圭シェフの紹介
今回木金レシピを教えてくれた簗田圭（やなだけい）シェフは、メディアでも引っ張りだこの中華料理シェフ。東京銀座にある「新広東菜 嘉禅」の総料理長を務められています。
【予約・問い合わせ番号】03-6264-5851
それまでには中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループ、シンガポール マリーナ・ベイ・サンズ、都内レストランの総料理長もされていたようで、まさに本場の中華料理を知る一流シェフですよね。少しイカツイ外見ですが、中身はとっても優しい方です☆
まとめ
今回は、週末に役立つ「木金レシピ」についてご紹介しました。
木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪
是非参考にしてみてくださいね☆
