2020年3月28日にフジテレビ系列・情報バラエティ番組「にじいろジーン」、出張ふるさとクッキングで放映された、ゴーヤのステーキ肉包みの作り方についてご紹介します。ミシュラン評価のフランス料理人・前田元シェフが教えてくださった即興料理で、家庭でも簡単に真似できるレシピです。今回の舞台は、沖縄県。ゴーヤの食感やみずみずしさを生かした料理です。作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
にじいろジーン！ゴーヤーのステーキ肉包みレシピ
画像出典元：フジテレビ系列「にじいろジーン」
材料（２人分）
ゴーヤ 2/3本
バター 4g
牛肉の細切れ 25g
醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/4
酢 大さじ1/4
【フレンチソース】
トマト 1/4個
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1/4
【トッピング】
ハーブ 適量
作り方
１、ゴーヤは種をとり3等分に切り分ける。熱したフライパンにバターを入れて溶かしたら、ゴーヤを加えてスプーンで溶けたバターをかけながら焼いていく。
２、ゴーヤの断面に軽く焦げ目がつくまで焼いたら、取り出す。
３、牛肉をフライパンでさっと炒めたら、醤油・砂糖・酢を加えて炒め合わせる。
４、フレンチソースを作る。さいの目状に切ったトマトを鍋に入れ、塩・オリーブオイルを加えて炒めればOK。
５、器に（２）のゴーヤを１個おき、（３）をのせる。その上に（２）の別のゴーヤをかぶせてサンドしたら、（４）のソースをかける。仕上げにハーブを飾れば出来上がり。
▼同日に放送されたレシピはこちら！
レシピを教えてくれたフレンチシェフのお店
今回レシピを教えてくれたシェフのお店の情報です。
【住所】〒604-0952 京都府京都市中京区俵屋町１８６
【電話番号】075-231-0709
まとめ
今回は、にじいろジーンで放送された、フランス料理ミシュランシェフが教えてくれたレシピをご紹介しました。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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