2020年3月7日にフジテレビ系列・情報バラエティ番組「にじいろジーン」、出張ふるさとクッキングで放映された、鯛の中華風煮込みの作り方についてご紹介します。ミシュラン評価の中華料理人・東シェフが教えてくださった即興料理で、家庭でも簡単に真似できるレシピです。今回の舞台は、鳴門市・瀬戸町。ひき肉とあわせることで鯛の旨味が引き立ち絶品です。作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
にじいろジーン!鯛の中華風煮込みレシピ
画像出典元:フジテレビ系列「にじいろジーン」
材料(2人分)
豚ひき肉 100g
生姜 適量
高菜 50g
鷹の爪 1本
中華だし 300ml
春雨 100g
キャベツ 1/4玉
鯛の切り身(他の白身魚でも可) 200g
片栗粉 適量
ごま油 少々
ねぎ 1本
作り方
1、フライパンにサラダ油(適量:分量外)を熱し、ひき肉・生姜(みじん切り)を加えて炒める。
2、高菜を加えてある程度火を通したら、鷹の爪・中華だしを加える。水で戻した春雨・キャベツ(千切り)を加えて、キャベツが柔らかくなるまで煮る。
3、鯛に片栗粉をまぶし、フライパンに加える。(片栗粉でコーティングすることで火の入りが優しくなり、鯛が固くならずふわっと仕上がる)
4、ごま油・ねぎ(刻む)を加え、鯛に軽く火が通れば出来上がり。
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レシピを教えてくれた中華シェフのお店
今回レシピを教えてくれた東シェフのお店「AUBE」の情報です。
【電話番号】06-6940-0317
まとめ
今回は、にじいろジーンで放送された、中華料理ミシュランシェフが教えてくれた「鯛の中華風煮込み」レシピをご紹介しました。
参考こちらのレシピもオススメです。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
![](https://awesome-style.com/wp-content/uploads/2019/11/rabbit.png)
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