【沸騰ワード10】コロッケの作り方、志麻(しま)さんのレシピ(11月6日分)バナナソースで!V6井ノ原さんに作った料理

沸騰ワードの志麻さんのコロッケレシピ

2020年11月6日に日本テレビ系列・バラエティ番組「沸騰ワード10」で放映された、バナナソースでいただくコロッケリの作り方についてご紹介します。伝説の家政婦・志麻(シマ)さんが、イノッチことV6井ノ原快彦(いのはらよしひこ)さんに披露されたレシピです。

三ツ星フレンチレストランでの修業経験を生かした高クオリティの料理と、飾らない人柄で幅広い層から人気となっている志麻さん。この番組でも「家政婦しまさん」シリーズは大好評で、今回で第23弾を迎えました!芸能人にもファンが多く、前回は大原櫻子さん&ももクロ玉井さんに12品の料理を。その前はシェリーさん&冨永愛さんに12品の料理を作られて、みなさん大絶賛されていましたよね!

そして今日は、国民的スターのV6井ノ原さんの元へ突撃!「うまい!」を連発させた、秋の旬食材をたっぷり使った絶品料理が今回も続々登場しましたよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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沸騰ワード!志麻さんのコロッケ&バナナソースレシピ

●レシピ動画

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ/フレンチ料理)

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参考同日に放送された家政婦志麻さんのレシピ

材料(作りやすい分量)

玉ねぎ 適量(1/2個が目安)
塩 ひとつまみ
バター 1片
サラダ油 適量

ひき肉 1パック分(200gが目安)
塩 多め
こしょう 多め
砂糖(みりんでも可) 適量(ひとつまみが目安)

じゃがいも 3個
パン粉 適量
溶き卵 適量
薄力粉 適量
揚げ焼き用の油 適量
バター(仕上げ用) 1片

【ソース】
バナナ 1本ほど
醤油 バナナが浸る程度
とんかつソース バナナが浸る程度

作り方

、じゃがいもは1個ずつラップで包み、電子レンジで6分加熱したら、熱いうちにラップを外して皮をむく。

じゃがいもは冷える時に味が入っていくため、皮は熱いうちにむくのがポイント。

、玉ねぎはみじん切りにしたら、サラダ油をひいたフライパンに入れる。塩をひとつまみふり、バター(1片)を加えて炒める。

お店で使われているというラードの代わりに、手軽なバターを使って炒め、甘味を出します。

、バターが溶けたらひき肉を加え、炒め合わせる。

、しっかり目に塩・こしょうをふり、隠し味に砂糖(みりんでも可)を加えて甘味を出す。

味付けはこの段階でお肉にするのみなので、塩こしょうはしっかり目にふります

、炒めれたらボウルに移し、レンジで加熱した(1)のじゃがいもを熱々のまま加える。スプーンなどを使ってじゃがいもをお好みの大きさに潰す。

、(5)を小さなボールのような丸い形に成形したら、薄力粉・溶き卵・パン粉を順にまぶす。

揚げ焼きにするので、小判型ではなく団子状のようにするのがポイント。小さいサイズなので全部の量を一度に揚げ焼きにすることができて楽チン!

、フライパンに少量の油を熱し、(6)を入れてきつね色になるまで揚げ焼きにする。

、きつね色に焼き上がったらバター(1片)を加え、溶かす。

初めからバターを入れてしまうと焦げやすくなるので、仕上げに入れるのがポイント。

、油を切って器に盛り付ける。

10ソース2種類を作る。バナナをすりおろし器などで潰して2つのボウルに分けて入れたら、1つのボウルには醤油を、残りのボウルにはとんかつソースをバナナが浸るくらい加えて混ぜる。(9)に添えれば出来上がり。

コロッケが大好きだという井ノ原さんが「今まで食べてきたコロッケの中でナンバーワン!」と大絶賛したコロッケ。バナナソースは甘ったるくなく、コロッケともよく合うそうですよ。
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▼同日に放送された家政婦志麻さんの全レシピは下記でまとめています。

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▼これまでに放送された志麻さんのレシピはこちらです。

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家政婦・志麻さんの紹介とレシピ本

今回レシピを披露してくれたタサン志麻(しま)さんは、予約の取れない伝説の家政婦として大人気。お名前からも分かるように、現在フランス人の旦那様とご結婚されており、お2人の息子さんがいらっしゃいます。フリーランスの家政婦として独立される前は、ミシュラン三ツ星フレンチレストランや老舗フレンチレストランなどに15年勤務するなどフランス料理の凄腕シェフとして活躍。現在はその知識や経験を生かし、クオリティの高いオリジナル料理を提供されています。料理テクニックだけでなく、依頼者を満足させる心遣いや飾らない人柄も合わさり、一般の顧客に限らず芸能人でもファンが続出中。

出版したレシピ本は多数あり、続々とベストセラーに。沸騰ワード10を筆頭に多数のメディアにも出演されたり、企業のレシピ開発などの活動もされています。

家政婦タサン志麻さんのオフィシャルサイトはこちら

●レシピ本

志麻さんのレシピ本はこちらです。数が多いので一部のみご紹介していますが、「~で探す」ボタンを押していただくと他のレシピ本も検索いただけます。

まとめ

今回は、沸騰ワード10で放送された家政婦・志麻(しま)さんのレシピについてご紹介しました。

しまさんのレシピは毎回大反響ですよね!あの食材を見ただけで何品もの料理が思い浮かぶという能力、同じ主婦として欲しいです(笑)しかもちゃんとリクエストに合わせた料理を作られるので、本当にすごいですよね。そしてこれだけ大人気なのに控え目な雰囲気もとっても好印象♪芸能界でもファンが多い理由がよく分かります。いのっちさんもずっと笑顔でしたよね!

毎回レシピの分量は紹介されないのですが、料理テクニックだけでも参考になりますよね。みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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沸騰ワード10の記事一覧へ

沸騰ワード10」は、日本テレビ系列で毎週金曜日19:56~20:54に放送されているバラエティ番組です。MCは設楽統さん(バナナマン)、沸騰リーダーは日村勇紀さん(バナナマン)、進行は岩田絵里奈アナウンサー。パネラーにカズレーザーさん・川西賢志郎さん・加賀翔さん・滝沢カレンさん・出川哲郎さん・ゆきぽよさんなどを迎え、最近盛り上がっている沸騰ワードに注目して特集していく番組です。
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コメント

  1. 水谷 真哉 より:

    美味しそうと思い、作ってみたのですが、分量が記載されておらず、挽き肉とじゃがいものバランス取るため、量がめちゃくちゃ多くなり、したがってフライパンいっぱいになり、カラッとならないコロッケになりました(泣)量を目安でも記載してくださいませ。

    • washingwashing より:

      水谷 真哉様

      コメントありがとうございます。
      先ほど分量の目安の追記と、実際に作ったレシピ動画を更新致しました!
      家政婦志麻さんの分量にできるだけ近づけて作り、実際に味も美味しかったのでぜひ参考にしてください!

      今後ともよろしくお願いいたします。

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