【ヒルナンデス】エビチリの卵仕立ての作り方、木金レシピ!残り物のじゃがいもで出来る【9月5日】

ヒルナンデス!木金レシピ・エビチリ ヒルナンデス
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2019年9月5日の日本テレビ系列「ヒルナンデス!」で放送された、エビチリの卵仕立ての作り方をご紹介します。冷蔵庫の残り物食材を活用してあと2日乗り切る木金(もくきん)レシピです。教えてくれたのは中華料理の簗田圭(やなだけい)シェフ。えびやじゃがいもを使った料理で、木曜・金曜日の夕飯づくりに役立ちますよ。

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木金レシピ「エビチリの卵仕立て」の作り方

木金レシピ!エビチリの卵仕立て

(画像出典元:日本テレビ系列「ヒルナンデス」

調理時間の目安:15分、料理カテゴリー:おかず

材料

じゃがいも 大1個
えび 10尾
片栗粉 適量
卵 2個

<ソース>
油 大さじ2
にんにく(チューブ)小さじ1
生姜(チューブ)小さじ1
豆板醤 小さじ1/3
酒 少々
水 200ml
ケチャップ 200g
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1

水溶き片栗粉 適量

作り方

1、じゃがいもは皮付きのまま1cm角に切る。えびは小さめに刻む。

2、ボウルに1を入れ、片栗粉をまぶして1分ほど茹でる。

ポイント

片栗粉で旨味を閉じ込め、ソースを絡めやすくなる!

3、フライパンに油・にんにく・生姜・豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら酒・水・ケチャップ・塩・砂糖を加えて味を調える。

4、1のじゃがいも・えびをフライパンに加え、ソースと絡める。

5、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、溶き卵を回し入れてひと煮立ちさせれば出来上がり。

疲れもたまり、冷蔵庫の食材も少なくなってくる木曜・金曜の夕飯づくりに役立つレシピ。残り物になりがちな食材(えび・じゃがいも)を使って簡単に作れます。お子さんでも食べやすいようエビは小さめに刻み、豆板醤も少な目に使っているのがポイントです。余ったら、ごはんの上に溶けるチーズと一緒にのせて「エビチリドリア」にして食べるのがオススメですよ。
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まとめ

今回は、冷蔵庫の残り物食材を使ってあと2日乗り切る「木金(もくきん)レシピ」についてご紹介しました。

木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪

是非参考にしてみてくださいね☆

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