【ヒルナンデス】ヘルシー麻婆(マーボー)豆腐の作り方、木金レシピ!ひき肉の代わりに野菜で【9月5日】

ヒルナンデス!木金レシピ麻婆豆腐ヒルナンデス

2019年9月5日の日本テレビ系列「ヒルナンデス!」で放送された、ひき肉を使わない野菜たっぷりヘルシー麻婆(マーボー)豆腐の作り方をご紹介します。冷蔵庫の残り物食材を活用してあと2日乗り切る木金(もくきん)レシピです。教えてくれたのは中華料理の簗田圭(やなだけい)シェフ。木曜・金曜日の夕飯づくりに役立ちますよ。

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木金レシピ「ヘルシー麻婆(マーボー)豆腐」の作り方

木金レシピ麻婆豆腐

(画像出典元:日本テレビ系列「ヒルナンデス」

調理時間の目安:15分、料理カテゴリー:おかず

材料

玉ねぎ 1/4個
人参 1/2個
しいたけ 4個(頭の部分のみ)
えのき 4袋
豆腐 1丁(約200g)

豆板醤 小さじ1
にんにく(チューブ)小さじ1
生姜(チューブ)小さじ1
水 180ml
醤油 大さじ2
チキンブイヨン 少々
砂糖 適量
水溶き片栗粉 適量
ラー油 大さじ1
ごま油 適量
山椒 適量

作り方

1、玉ねぎ・人参・しいたけ・えのきはみじん切りにする。豆腐は一口大に切って水気をふき取る。

2、1の野菜をフライパンで炒め、火が通ったら豆板醤・にんにく・生姜を加えて炒める。

3、香りが立ったら、水・1の豆腐・醤油・チキンブイヨン・砂糖を加えて2分ほど煮込む。

4、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

5、ラー油・ごま油を回しかけ、器に盛る。山椒をふれば出来上がり。

疲れもたまり、冷蔵庫の食材も少なくなってくる木曜・金曜の夕飯づくりに役立つレシピ。残り物になりがちな食材を使って簡単に作れます。ひき肉を使わず野菜をたっぷり使っているのでヘルシーです。
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同日に放送された木金レシピ

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まとめ

今回は、冷蔵庫の残り物食材を使ってあと2日乗り切る「木金(もくきん)レシピ」についてご紹介しました。

木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪

是非参考にしてみてくださいね☆

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