2020年5月1日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」、引き算クッキング で放映された、スープ餃子 の作り方についてご紹介します。科学する料理研究家のさわけん さんに教えていただいた、余ったハンバーグで出来るリメイクレシピです。引き算レシピとは、面倒な工程を省いて料理初心者でも簡単に作れるようにした調理方法のこと。調理工程はシンプルになりますが、味は絶品！
前回紹介された引き算カルボナーラ ・引き算とんかつ ・引き算しょうが焼き を実際に作ってみましたが、今まで苦労したのは何だったのかと思うほど手軽に美味しく作れて驚きましたよ！今回も失敗しらずでプロの味に。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
【引き算クッキング】ハンバーグでスープ餃子のレシピ
（調理時間の目安：15分、料理カテゴリー：メインディッシュ/中華料理）
参考 ヒルナンデスの記事一覧へ
参考 同日に放送された引き算クッキングレシピ
材料（２人分） 余ったハンバーグ 1個 餃子の皮(もちもちタイプ) 10枚 ニラ 1本 中華スープの素(フリーズドライ) 2個 おろし生姜 小さじ2 ごま油 少々 中華風味ペースト 小さじ1 お湯 400ml
▼ハンバーグの引き算クッキングレシピはこちらをご参照ください。
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作り方 １ 、余ったハンバーグ（焼いたもの）を一口サイズに切る。ニラは２～3cm長さに切る。
ハンバーグは、餃子の皮で包みやすいようにするため少し小さめにカットするのがポイントです。
ニラはみじん切りではなく大きめにカットすることで手間が省け、餃子のタネ用・スープ用のどちらにも使えるようになります。食感も残るので良いアクセントになってくれます。
２ 、ニラの半量をボウルに入れ、ごま油を加えて和えて馴染ませる。
洗い物を少しでも減らしたい場合は、ボウルではなくポリ袋にニラ・ごま油を入れて和えると良いかと思います。
３ 、餃子の皮の縁にぐるっと水をつけたら、（１）の一口サイズのハンバーグをのせ、おろし生姜・中華風味ペーストを順に塗る。さらに（２）をのせたら、中の空気を抜くようにして餃子の皮で包む。
しっかり閉じればひだを作る必要はありません。具材と餃子の皮との間に隙間ができてしまうとはがれやすくなるため、空洞ができないよう注意しながら包みましょう。
４ 、スープを作る。鍋に湯を沸かし、（３）の餃子を入れて１分茹でる。茹でたら取り出して器に盛りつけておく。
お湯の量を
多め にして味を薄めにするのがポイント。スープの素１個につき、
＋40ml程度 のお湯にします。ハンバーグには既に火が通っているので、餃子の皮にだけ火が通ればOKなので茹で時間も短縮に。
５ 、餃子を取り出したら弱火におとし、中華スープの素・残りのニラを加えてひと煮立ちさせる。
フリーズドライの中華スープの素がない場合は、鶏がらスープに溶き卵・醬油を入れても美味しくできるのでオススメです。
６ 、中華スープの素が溶けてニラに火が通ったら、器に盛りつけた餃子にかければ出来上がり。
作ってみた感想・レビュー ハンバーグを潰して餃子のタネにするというリメイクレシピは他にありますが、このレシピはハンバーグをカットするだけ なので楽チン♪ニラをみじん切りにしなくても良かったですし、タネをこねる作業もなかったので本当にあっという前に出来上がりましたよ！タネをこねた後のボウルを洗う手間も省けたので主婦にとってはかなり有難いレシピ でした。
食べてみると生姜と中華ペーストの味が良く効いていて、具材に使ったハンバーグが中華風味 になっていてとても美味しかったです。大きめに切ったニラの食感も良いアクセントになっていましたし、食べ応えもありましたよ♪焼き餃子よりも優しい味 なので、年齢問わず美味しくいただけると思いました。
ハンバーグを作る時に少し多めに作っておいて、次の日にこの餃子スープをいただくのも良いですよね！市販のスープを使うととても簡単にできるので、このレシピでしたらに普段料理をされない方でも手軽に作れそうです。ぜひGWに試してみてください☆
参考 同日に放送された引き算クッキングレシピはこちらです。
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今回引き算クッキングレシピを教えてくれたさわけんさんは、調理工程をロジカルに考え、最短で美味しく作るレシピを数多く考案されている科学する料理研究家。料理初心者でも失敗せずに上手に作れるため、どんな人でも挑戦しやすいレシピとなっています。また、キッチンまわり評論家として活躍されており、キッチングッズをどう使うと幸せになれるかの使い方の検証も数多くされています。
さわけんのオフィシャルブログ
●レシピ本
さわけんさんのレシピ本はこちらです。
まとめ 今回は、ヒルナンデスの引き算クッキングで放送されたスープ餃子レシピについてご紹介しました。
料理は調理工程が多くなるほど作るハードルが高くなりますよね。私はズボラ主婦なので「あ、面倒そうだな」と思ったらすぐパスしてしまいます（笑）しかしこの引き算レシピは極力ムダな工程を省いたシンプルレシピなのでとても有難い！やっぱり「Simplie is the best」ですよね！実際に作ってみましたが味も本当に美味しいんです。複雑な調理工程がないので失敗もしにくいですし、料理初心者の方でも気軽に挑戦できるかと思います♪
外出自粛が続く今の時期、ぜひ引き算レシピに挑戦してみては如何でしょうか♪ぜひ参考にしてくださいね☆
「
ヒルナンデス 」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55～13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
