【ヒルナンデス】味しみ春雨サラダの引き算クッキングレシピ、茹でずに出来る前田量子さんの作り方(5月1日)

ヒルナンデスの春雨サラダの引き算クッキングレシピヒルナンデス

2020年5月1日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス!」、引き算クッキングで放映された、味しみ春雨サラダの作り方についてご紹介します。管理栄養士・料理家の前田量子(まえだりょうこ)さんに教えていただいた時短レシピです。引き算レシピとは、面倒な工程を省いて料理初心者でも簡単に作れるようにした調理方法のこと。調理工程はシンプルになりますが、味は絶品!

前回紹介された引き算カルボナーラ引き算とんかつ引き算しょうが焼きを実際に作ってみましたが、今まで苦労したのは何だったのかと思うほど手軽に美味しく作れて驚きましたよ!今回も失敗しらずでプロの味に。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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【引き算クッキング】味しみ春雨サラダのレシピ

春雨サラダの引き算クッキングレシピ

(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:前菜)

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参考同日に放送された引き算クッキングレシピ

材料(4人分)

春雨 40g
鶏がらスープの素 小さじ1/2
ポン酢 大さじ1
ごま油 少々
水 160cc
きゅうり 1/2本
ハム 4枚
ごま 少々
塩 適量

作り方

、耐熱の丼ぶりに春雨を入れたら、水(160cc)を春雨の上からかけるようにして加える。(水の量は春雨の4倍にします。)

春雨サラダの作り方(工程1)

、鶏がらスープの素を加えたら、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで6分加熱する。

春雨サラダの作り方(工程2)

、きゅうり・ハムを千切りにする。

春雨サラダの作り方(工程3-1)

きゅうりはポリ袋に入れ、塩を加えてなじませておく。

春雨サラダの作り方(工程3-2)

きゅうりに塩をふって軽く揉み込んでおくことで水分が抜けるので、味が染み込みやすくなったり、サラダが水っぽくなるのを防ぐことができます。また、色もきれいに出やすくなります。

、レンジから(2)を取り出して軽く春雨をほぐしたら、熱いうちにポン酢を加えて混ぜあわせる。

春雨サラダの作り方(工程4)

熱い状態で調味料を入れると味が染みこみやすくなります。加熱して戻した春雨は水分がちょうど無くなっている状態になるので、水切りをする必要はありません。

、春雨に味がしっかり染み込んだら、(3)のきゅうり・ハム・ごま油を(4)に加え、ごまをふってよく混ぜ合わせる。

春雨サラダの作り方(工程5)

ごま油を加えることで風味をプラスするとともに、春雨がくっつくのを防いでくれるので混ぜやすくなります。

、器に盛り付ければ出来上がり。ピリ辛が好きな方は、お好みで輪切りの唐辛子やコチュジャンを入れても美味しく仕上がると思います。

【引き算した調理工程まとめ】
春雨をゆでる工程、水切りをする工程を引き算!鍋・ザル・ボウルが要らないので手間・洗い物が減ります。
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作ってみた感想・レビュー

春雨を使う時は茹でて戻すのが一般的ですが、この引き算レシピはレンチンで出来るので手間が省けて楽チンでした。水切りをする必要もなく、基本的には材料を混ぜるだけなのであっという間に出来上がりましたよ。

レンジにかけた春雨が温かいうちに調味料と混ぜ合わせるのがポイントですね!春雨がどんどん調味料を吸っているのが分かりました♪そして、春雨をレンチンするときにも鶏がらスープの素を一緒に入れているので、食べてみると中まで旨味が入っていてとても美味しかったです。

今回はきゅうりとハムで作りましたが、鶏ささみやカニカマでアレンジしても美味しそうです♪さっぱりしているので、これから夏に向けて色々なおかずに良く合う美味しい副菜になってくれそうです。

きゅうりの水分を抜いているので作り置き料理としても良いですね。たくさん作っておけば忙しいときの一品やお弁当のおかずなどに活躍してくれること間違いなし♪

▼同日に放送された引き算クッキングレシピはこちらです。

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これまでに放送された引き算クッキングレシピ

これまでに放送された引き算クッキングレシピ6品は下記記事でまとめております。

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前田量子さんの紹介とレシピ本

今回引き算クッキングレシピを教えてくれた前田量子(まえだりょうこ)さんは、管理栄養士で料理家。一般社団法人日本ロジカル協会代表理事。東京理科大学卒業という高学歴の持ち主で、そのロジカル思考力を生かした「調理科学に基づいた料理」を考案されています。数学の証明問題を解くように料理をすることで、どんな人でも失敗せずに美味しく作れるという論理的な調理法が大好評。超絶美味おうちご飯で家族の胃袋をグッと掴む料理教室も主宰されています。

前田量子さんのインスタグラム

●レシピ本

前田量子さんのレシピ本はこちらです。

まとめ

今回は、ヒルナンデスの引き算クッキングで放送されたレシピについてご紹介しました。

料理は調理工程が多くなるほど作るハードルが高くなりますよね。私はズボラ主婦なので「あ、面倒そうだな」と思ったらすぐパスしてしまいます(笑)しかしこの引き算レシピは極力ムダな工程を省いたシンプルレシピなのでとても有難い!やっぱり「Simplie is the best」ですよね!実際に作ってみましたが味も本当に美味しいんです。複雑な調理工程がないので失敗もしにくいですし、料理初心者の方でも気軽に挑戦できるかと思います♪

外出自粛が続く今の時期、ぜひ引き算レシピに挑戦してみては如何でしょうか♪ぜひ参考にしてくださいね☆

ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55~13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
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ヒルナンデス レシピ
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