【ヒルナンデス】豚肉の生姜焼きの引き算クッキングレシピ、浸けないで10分で出来る前田量子さんの作り方(2月7日)

ヒルナンデスの豚の生姜焼きの引き算クッキングレシピヒルナンデス

2020年2月7日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス!」、引き算クッキングで放映された、生姜焼きの作り方についてご紹介します。料理研究家の前田量子さんに教えていただいた時短レシピです。引き算レシピとは、面倒な工程を省いて料理初心者でも簡単に作れるようにした調理方法のこと。しかし味は絶品!前回紹介された引き算ハンバーグ引き算マカロニグラタンを実際に作ってみましたが、とても美味しかったですよ。今日は、10分で出来る浸けない豚のしょうが焼きが登場!作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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【引き算クッキング】豚肉の生姜焼きのレシピ

引き算クッキングの生姜焼き

(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

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材料(3人分)

豚肩ロース薄切り肉 375g

【タレ】
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
生姜汁 2かけ分
醤油 大さじ1.5

引き算クッキングの生姜焼きの材料

作り方

、熱したフライパンに豚肉1枚を入れ、表面が白くなるまで待つ。色が変わったらもう1枚豚肉を加え、同じように白くなるまで焼く。1枚目の豚肉を2枚目の豚肉の上に重ね、3枚目の豚肉をフライパンに加えて同様に焼く。3枚目が焼けたら1枚目・2枚目の豚肉を3枚目の豚肉の上に重ね、4枚目の豚肉を新たに加えて同様に焼く。この工程を繰り返してすべての豚肉を焼く。

引き算クッキングの生姜焼きの作り方(1-1)

引き算クッキングの生姜焼きの作り方(1-2)

焼けたお肉は取り出さずフライパンの中で重ねていくことで、低温の蒸し焼き状態になり温かくふっくら出来上がる。

、すべての豚肉が焼けたら火を止めて、タレ(酒・みりん・生姜汁・醤油)を順に加えて絡める。

引き算クッキングの生姜焼きの作り方(工程2)

タレに豚肉を漬けまないのがポイント。漬け込むとタレに含まれる塩分が豚肉の水分を奪ってしまうので硬くパサパサに仕上がってしまいます。調味料は、最初にお酒を入れて最後に醤油を入れることで、醤油が焦げるのを防止できます。

、再び火にかけ、1分ほど煮詰める。

引き算クッキングの生姜焼きの作り方(工程3)

、器に盛り付ければ出来上がり。

引き算クッキングの生姜焼きの完成画像

【引き算した調理工程まとめ】
①酒・醤油・みりん・砂糖・しょうが汁を混ぜてタレを作る工程を省略
②豚肉をタレに10分漬けおく工程を省略
⇒一般工程だと25分かかるところを10分で完成!
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作ってみた感想・レビュー

豚肉を塩焼きにするのとほぼ同じ手間と時間でびっくりするほどあっという間に生姜焼きが完成してしまいました。一枚ずつ焼いたお肉が見た目にも綺麗ですね。

豚肉を焼くときのポイントは「追加で加えた豚肉を片面だけ焼いてひっくり返したら、直ぐに豚肉タワーの下に入れ、次のお肉を焼き始める」ことです。上から滴る肉汁を下の肉が吸収し、見てわかるほどふっくらと焼き上がっていきましたよ。生姜焼き用で売られている、少し厚めの薄切り肉を使うのがおすすめです。

1分炒めただけなのに、味がしっかり馴染んでいて美味しかったです。今まで小麦粉をまぶしたり漬け置きしていたのは何だったんでしょうか。すぐにまた作りたくなる手軽さとおいしさででした。

忙しい朝でも簡単に作れるのでお弁当のおかずにもピッタリですね。お子さんのいるご家庭では生姜の量を少し減らして少しだけお砂糖を入れるとより食べやすい味になりますよ。

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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まとめ

今回は、ヒルナンデスの引き算クッキングで放送された「生姜焼き」のレシピについてご紹介しました。

料理は調理工程が多くなるほど作るハードルが高くなりますよね。私はズボラ主婦なので「あ、面倒そうだな」と思ったらすぐパスしてしまいます(笑)実際に作ったレシピのレビュー記事も書いていますが、どれも簡単なものばかりをチョイスしていますよ。料理初心者の方や忙しい方にとっても、できるだけ工程を減らしたいものですよね!

みなさんも超時短料理の作り方をぜひ参考にしてくださいね☆

ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55~13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
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