2020年2月29日にフジテレビ系列・情報バラエティ番組「にじいろジーン」、出張ふるさとクッキングで放映された、さっぱりキャベツのぶっかけうどんの作り方についてご紹介します。ミシュラン1つ星評価の日本料理人・岡本シェフが教えてくださった即興料理で、家庭でも簡単に真似できるレシピです。今回の舞台は、愛知県渥美町。作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
にじいろジーン！キャベツのぶっかけうどんレシピ
画像出典元：フジテレビ系列「にじいろジーン」
材料（３人分）
うどん 3玉
キャベツ 300g
かつおだし 500c
醤油 50cc
梅干し 2個
酢 大さじ2
ミョウガ 3本
花かつお ひとつまみ
【トッピング】
ちくわ 2本
海苔 適量
作り方
１、キャベツの葉を１枚ずつ、食感が残る程度に軽く茹でる。茹でたキャベツの葉を千切りにする。
２、別の鍋にかつおだしを入れ、醤油・種を取り除いた梅干しを加えて火にかけ、出汁をとる。火を止め、酢を加えて酸味を足す。
３、刻んだ（１）のキャベツを（２）に漬け込む。（火を入れないことでキャベツの食感が残せる）
４、みょうがは軽く茹でて刻み、（３）に加える。さらに追いがつおで香りを加える。
５、茹でたうどんを器に盛り、（４）をかける。刻んだちくわ・海苔をのせれば出来上がり。
▼同日に放送されたレシピはこちら！
レシピを教えてくれた和食シェフのお店
今回レシピを教えてくれた岡本シェフのお店「佳肴岡もと」の情報です。
【電話番号】075-551-1055
【営業時間】17:30～22:00(L.O)
【定休日】月曜・最終週日曜
まとめ
今回は、にじいろジーンで放送された、日本料理ミシュランシェフが教えてくれたレシピをご紹介しました。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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