【にじいろジーン】焼きトマトの味噌甘酒鍋の作り方、和食料理ミシュランシェフのレシピ(2月29日)ふるさとクッキング

にじいろジーンの焼きトマトの味噌甘酒鍋レシピにじいろジーン

2020年2月29日にフジテレビ系列・情報バラエティ番組「にじいろジーン」、出張ふるさとクッキングで放映された、焼きトマトの味噌甘酒鍋の作り方についてご紹介します。ミシュラン1つ星評価の日本料理人・岡本シェフが教えてくださった即興料理で、家庭でも簡単に真似できるレシピです。今回の舞台は、愛知県渥美町。トマトのたっぷりの旨味と味噌のコクがマッチした絶品お鍋が出来ますよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

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にじいろジーン!焼きトマトの味噌甘酒鍋レシピ

みそ焼きトマトのみそ甘酒鍋

画像出典元:フジテレビ系列「にじいろジーン」

(調理時間の目安:25分、料理カテゴリー:鍋料理)

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材料(6人分)

トマト 3個
塩 少々

かつおだし 1000cc
生姜 1個
味噌 80g
甘酒 400cc

【A】
タラ 500g
白菜 適量
塩 適量

作り方

、トマトは食べやすい大きさにカットし、塩をふる。天板にのせ、180度のオーブンで15分ほど焼く(フライパンでもOK)。トマトの水分が十分に出てきたら取り出す。

、鍋にかつおだし・生姜(薄切り)を入れ、味噌を加えて味付けする。白菜と塩で下味をつけたタラを入れ、軽く煮込む。

、焼いた(1)のトマトを鍋に加え、形が潰れない程度に軽く煮込む。仕上げに甘酒を加えてひと煮立ちさせれば出来上がり。

ミシュラン評価の一流和食シェフが教えてくれたレシピ。トマトを予め焼いておくことで甘味と旨味がアップ!仕上げに甘酒を加えることでトマトの酸味がまろやかになり、コクもプラスされます。 
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▼同日に放送されたレシピはこちら!

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レシピを教えてくれた和食シェフのお店

今回レシピを教えてくれた岡本シェフのお店「佳肴岡もと」の情報です。

【住所】〒605-0874 京都府京都市東山区常盤町470−4
【電話番号】075-551-1055
【営業時間】17:30~22:00(L.O)
【定休日】月曜・最終週日曜

まとめ

今回は、にじいろジーンで放送された、日本料理ミシュランシェフが教えてくれたトマト味噌鍋しレシピをご紹介しました。

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みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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にじいろジーン」は、フジテレビ系列で毎週土曜日の朝8:30~9:55に放送されている情報バラエティ番組です。レギュラーは山口智充さん・ガレッジセール・飯豊まりえさん。毎回ゲストを迎え、七色の企画で家族全員が楽しめるような番組です。
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にじいろジーン レシピ
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