【ヒルナンデス】高野豆腐の置き換えダイエットレシピを一挙紹介(11月5日)!唐揚げ、グラタン、ドライカレーなど

ヒルナンデスの高野豆腐の置き換えダイエットレシピヒルナンデス

2019年11月5日の日本テレビ系列「ヒルナンデス!」で放送された、こうや豆腐の置き換えレシピについてご紹介します。料理研究家の井原裕子さんが教えてくださった、ダイエットに効果的なアレンジ料理の作り方です。高野豆腐は低糖質・高タンパクなので、今ダイエットや健康食として注目されている食材!糖質を多く含む白米や小麦粉などの代わりに使うことで、肥満を防ぐヘルシー料理へと変えることができます。調理のポイントさえマスターすれば、お肉にも麺類にも早変わり!今回は、漬けるだけなど簡単ひと手間でドライカレー・からあげ・パン・麺といった別料理に大変身させるテクニックが紹介されましたよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

スポンサーリンク

プロ直伝!高野豆腐の置き換えダイエットレシピ

高野豆腐の置き換えダイエットレシピ

(記事内画像出典元:日本テレビ系列「ヒルナンデス!」)

高野豆腐のダイエット効果とは?

高野豆腐とは、豆腐をゆっくり凍らせた後に乾燥させたもの。保存食としても活用される食材ですが、ダイエット食や病院食としても注目を集めています。その理由は、低糖質高タンパクであることに加え、脂肪や糖分の吸収を抑えて改善する作用もあるためです。糖質量は、白米や小麦粉と比べると約20分の1。そのため、糖質を多く含む炭水化物や甘い物などと置き換えることでヘルシーな料理に仕上げることができます。

参考別番組でも高野豆腐ダイエットレシピが特集されました!
即やせ高野豆腐パウダーの作り方とアレンジレシピ、ダイエット効果をアップ

高野豆腐からあげ

高野豆腐からあげ

(調理時間の目安:15分、料理カテゴリー:メインディッシュ)

材料(2人分)

高野豆腐 3枚
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
水 100ml
おろしニンニク 小さじ1/2
片栗粉 適量
油 適量

作り方

1、高野豆腐をバットに並べ、水で希釈しためんつゆを加えて5分漬け込んで戻す。おろしニンニクを加えてとかし、高野豆腐に絡めて風味をつける。

ポイント

めんつゆで戻すことで下味も同時につけられ、お肉の旨味に近づく。ニンニクの風味をつけることでより唐揚げ感がアップ!

2、高野豆腐を手で軽く絞り、余分な水分を切る。手で一口大にちぎり、片栗粉を厚めにまぶす。

ポイント

手でちぎることでお肉の食感に近づく。片栗粉は厚めにするとサクサク食感に!

3、170度の油に2を入れて揚げれば出来上がり。

鶏肉を一切使わないジューシーな高野豆腐の唐揚げレシピ。カロリーは通常よりも30kcalも低くなります。見た目も味もまるで唐揚げ!外はサクサク、中はふわふわジューシーな味わいが楽しめます。 

高野豆腐のポテトサラダ

高野豆腐のポテトサラダ

材料

高野豆腐
きゅうり
ミニトマト
玉ねぎ
ハム
マヨネーズ
粉チーズ
こしょう

作り方

①、高野豆腐をバットに入れ、水を加えて戻す。戻した高野豆腐を手で絞り、しっかり水分を切る。

②、ボウルに①の高野豆腐を入れ、マッシャーで細かく潰す。

③、ボウルにきゅうり(スライス)・ミニトマト(半分に切る)・玉ねぎ(スライス)・ハム(細長く切る)を加え、マヨネーズ・粉チーズ・こしょうで味付けすれば出来上がり。

糖質の多いじゃがいもを高野豆腐に置き換えることで、糖質量を通常の約5分の1に!食べると、じゃがいものようなホクホク感が味わえます。

高野豆腐ドライカレー

高野豆腐ドライカレー

材料(2人分)

高野豆腐 2枚
トマトジュース 200ml
しめじ 1パック(80g)
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々

作り方

①、高野豆腐をバットに並べ、トマトジュースを加えて10分つけこんで戻す。高野豆腐を手で軽く絞り、余分な水分を切ったら、3~4mm角のみじん切りにする。

ポイント

旨味の強いトマトジュースで戻すことで肉の旨味に近づく。

②、オリーブオイルをひいて熱したフライパンに玉ねぎ(みじん切り)・しめじ(みじん切り)を入れ、しんなりするまで炒める。おろしニンニクを加え、さらに炒め合わせる。

③、フライパンに①の高野豆腐・トマトジュース、カレー粉・ウスターソース・塩・こしょう・水(適量:分量外)を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせれば出来上がり。

ひき肉を高野豆腐に置き換えて作るドライカレーのレシピ。そぼろ状にカットするのがポイントです。食べ応え抜群なのに通常よりも110kcalほど低いそうですよ。 
スポンサーリンク

高野豆腐の鮭マヨサンドイッチ

高野豆腐の鮭マヨサンドイッチ

材料(2人分)

高野豆腐 2枚
牛乳 100ml
バター 20g
サバの水煮缶 1/2缶
きゅうり 1/3本
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々

作り方

①、高野豆腐をバットに並べ、牛乳を加えて3分漬け込んで戻す。高野豆腐を手で軽く絞り、余分な水分を切ったら、1/2の厚みに切る。

ポイント

牛乳で戻すことでパンのミルクっぽい風味をプラス!薄く切ればパンのようなふんわり食感に。

②、熱したフライパンにバター・①を入れ、バターを溶かしながら中火で2分ほど加熱する。高野豆腐をひっくり返し、裏面にも焼き面がつくまで加熱する。

ポイント

これで高野豆腐トーストが完成!外カリカリ&中ふわもちなので、このままでも美味しくいただけますよ。

③、ボウルにサバ缶を入れて身をほぐし、きゅうり(スライス)・マヨネーズ・塩・こしょうを加えて混ぜる。

④、②の高野豆腐で③を挟み、斜めに包丁を入れて1/2サイズにカットすれば出来上がり。

高野豆腐を使って低糖質なパンが作れるレシピ。糖質は通常の66%もカットできるそうですよ。具材をお好みでアレンジして色々なサンドイッチを作っても良さそうですね!

高野豆腐フレンチトースト

高野豆腐フレンチトースト

材料(2人分)

高野豆腐 2枚
卵 1個
牛乳 100ml
砂糖 大さじ1
バター 20g

作り方

①、ボウルに卵を割り入れ、牛乳・砂糖を加えて混ぜ合わせる。

②、高野豆腐をバットに並べ、①を加えて両面10分ずつ浸して戻す。

ポイント

戻したあと、水気は絞らない。

③、熱したフライパンにバターを溶かし、②を入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。焼き目がついたらひっくり返し、裏面にも焼き目がつくまで焼けば出来上がり。

糖質を57%もカットできるフレンチトースト。中はしっとり&ふんわり柔らかな食感になっており、見た目はもちろん味もまるでフレンチトーストです!

高野豆腐の豆乳肉味噌ピリ辛麺

高野豆腐のピリ辛麺

材料(2人分)

高野豆腐 1枚
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 小さじ1/3
もやし 1/2袋
豆乳 200ml
湯 200ml
青ネギ 適量
ラー湯 適量
<肉味噌>
豚ひき肉 100g
すりごま 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
赤味噌 大さじ1
にんにく 小さじ1/2
生姜 小さじ1/2

作り方

①、高野豆腐をバットに並べ、水を注いで漬け込んで戻す。戻ったら4等分の厚さに切り分け、さらに2mm幅の棒状に切る。

ポイント

細く棒状に切ることで麺代わりに!

②、鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素・塩を加えてひと煮立ちさせる。①・もやしを順に加えて火を通し、最後に豆乳を加える。

ポイント

豆乳でまろかやさが加わり旨味アップ。

③、肉味噌の材料を全て耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。

④、器に②を盛り、③をトッピングする。仕上げに青ネギ(小口切り)を散らし、ラー油をかければ出来上がり。

糖質65%オフのヘルシー中華レシピ。麺に見立てた高野豆腐は、ほどよい食べ応えと弾力があります。

高野豆腐のトマトマカロニ風グラタン

高野豆腐トマトグラタン

材料(1人分)

カット高野豆腐 10枚
ピザ用チーズ 30g
薄切りえりんぎ 1本
玉ねぎ 1/4個
黄色パプリカ 1/4個
<トマトソース>
カットトマト缶 1/2缶
水 大さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1

作り方

①、ボウルにトマトソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

②、耐熱皿に高野豆腐・玉ねぎ(スライス)・えりんぎ(一口大に切る)・パプリカ(一口大に切る)を入れ、①をかける。ふんわりラップをして電子レンジ600Wで7分加熱する。

③、レンジから取り出し、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで加熱すれば出来上がり。

糖質72%オフのトマトグラタン!高野豆腐を戻さず調理しながら水分を吸わせることで、ほどよい弾力になりマカロニの食感に近づきます。
スポンサーリンク

粉豆腐お好み焼き

粉豆腐のお好み焼き

材料(1人分)

粉どうふ(高野豆腐をすりおろしたもの) 30g
水 100ml
卵 2個
鰹節 1袋
桜エビ 5g
キャベツ 80g
豚バラ薄切り肉 3枚
お好みソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
青のり 少々

作り方

①、高野豆腐をすりおろし器ですりおろし、粉末状にする。

ポイント

粉状にした粉どうふにすることで、小麦粉やパン粉代わりに!

②、ボウルに①・水・卵・鰹節・桜エビを入れて混ぜ合わせたら、キャベツ(千切り)を加えて混ぜ合わせる。

③、フライパンに豚バラ肉を並べ、②の生地を広げてのせたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。焼き目がついたらひっくり返し、裏面も焼き目がつくまで焼けば出来上がり。お好みソース・マヨネーズ・青のりをトッピングしていただきます。

糖質82%オフのヘルシーお好み焼き!味もしっかりついていて美味しいそうですよ!粉状にした粉どうふは、様々な料理に活用できそうですね。

高野豆腐の通販・お取り寄せ

高野豆腐は通販でお取り寄せが可能です。色々な商品がありますが、中でも人気の商品をピックアップしました。「~で探す」というボタンを押していただくとその他の商品もご覧になれます。

使い勝手の良い便利な粉末タイプもありますのでご紹介しておきますね!

井原裕子さんの紹介とレシピ本

今回高野豆腐の置き換えレシピを教えてくれた井原裕子さんは、食生活アドバイザーやジュニア野菜ソムリエの資格もつ人気料理研究家。ダイエットに効果的なヘルシー料理や、アメリカなどの海外在住経験を生かした料理などを考案されています。NHK「みんなのきょうの料理」のご出演やレタスクラブへのレシピ掲載をされています。

井原裕子さんのオフィシャルサイトはこちら

レシピ本

井原裕子さんのレシピ本はこちらです。ダイエットに効果的なレシピがたくさん学べそうですね!「~で探す」ボタンを押していただくとその他のレシピ本もご覧になれますよ。

まとめ

今回は、プロ直伝の高野豆腐の置き換えレシピをご紹介しました。

高野豆腐は低糖質&高タンパクな食材なので、ダイエットや健康食にぴったりの食材ですよね。糖質を多く含む白米や小麦粉の代わりに使うことで肥満を防ぐことができます。

別番組でも高野豆腐について特集されていましたので、宜しければ参考にしてくださいね。

【あさチャン】高野豆腐ダイエットが話題、低糖質・高たんぱくの最強食材で痩せる方法【9月3日】
2019年9月3日のTBS系列「あさチャン!」で放送された、高野豆腐ダイエットついてご紹介します。高野豆腐は低糖質でヘルシーな食材で、肥満の原因となる食後の血糖上昇も抑えてくれる働きがあります。そのためダイエットに効果的!糖質制限中の方の強...
【あさチャン】即やせ高野豆腐パウダーの作り方とアレンジレシピ、ダイエット効果をアップ!【9月3日】
2019年9月3日のTBS系列「あさチャン!」で放送された、即やせ高野豆腐パウダーの作り方とアレンジレシピついてご紹介します。高野豆腐は低糖質でヘルシーな食材で、肥満の原因となる食後の血糖上昇も抑えてくれる働きがあるためダイエットに効果的!...
【名医のTHE太鼓判】高野豆腐のから揚げの作り方!病院食のレシピテクニック!(3月25日)
2019年3月25日のTBS系列「名医のTHE太鼓判」で放送された、高野豆腐の唐揚げの作り方についてご紹介します。通常のから揚げよりもコレステロールを大幅にカットすることができる病院食レシピです☆ 高野豆腐唐揚げ 材料 高野豆腐 醤...
【名医のTHE太鼓判】高野豆腐の唐揚げ作り方、血管若返りレシピ(10月22日)
2018年10月22日「名医のTHE太鼓判」で放送された、『高野豆腐のからあげ』の作り方をご紹介します!高野豆腐は、血糖値を改善して血管の若返らせる効果が期待できる食べ物。ここでは、高野豆腐の健康パワーと、美味しく食べられて健康になれる...

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、レシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

レシピのレビュー記事一覧へ

ヒルナンデスの記事一覧へ レシピの記事一覧へ

ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55~13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします。



ヒルナンデス レシピ
スポンサーリンク
良かったらシェアしてください
フォローはこちらからどうぞ
オーサムスタイル

コメント

error:Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました