2019年11月5日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、かき飯ぶぶ漬け風の作り方ついてご紹介します。料理研究家の江上栄子さんに教えて頂いたレシピです。醤油や酒で蒸し煮にしたカキの煮汁を使ってご飯を炊くので、うまみたっぷり！昆布だしでとった汁をかけてお茶づけにしていただきます。今が旬の牡蠣を煮汁まで美味しくいただける一品です。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
旨味たっぷり！かき飯ぶぶづけ風のレシピ
| 調理時間 | 60分 | 料理カテゴリー | ごはんもの |
※下準備の時間は省く。
材料（4人分）
かき 300g
米 360ml(2合)
昆布(15×5cm) 1枚
水 カップ5
＜A＞
醤油 小さじ2
塩 小さじ2/3
酒 大さじ2
＜B＞
醤油 小さじ2
塩 小さじ1
＜C＞
刻みのり お好みで
柚子胡椒 お好みで
作り方
１、鍋に昆布・水を入れ、２～３時間置いておく。
２、かきは塩水で洗い、さらに真水で数回すすいだら、ザルにあげる。
３、小鍋に２のかき・材料Aを入れ、蓋をして弱火で４分ほど蒸し煮にする。かきがふっくらとしたらザルにあけ、煮汁は取っておく。
４、炊飯器に洗った米・３のかきの煮汁を入れ、２合の目盛りまで水（分量外）を加えて炊飯する。
５、炊けたら炊飯器の蓋を開け、手早く３のかきをのせて４～５分蒸らす。
６、１を火にかけ、煮立ったら昆布を除き、材料Bを加えてひと煮たちさせる。
７、器に５のごはんを盛り、６をかける。お好みで材料Cを添えれば出来上がり。
まとめ
今回は、料理研究家の江上栄子さんが教えてくれた「牡蠣(かき)飯ぶぶづけ風」のレシピをご紹介しました。
これから牡蠣が食べたくなる季節ですね！そのまま生牡蠣で食べたりカキフライにしたり♪今回のようにお茶漬けにするのも美味しそうですね！牡蠣は白ワインとよく合うんですよね。
ぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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