【ヒルナンデス】煮干しとセロリの佃煮風ふりかけの作り方、簡単リメイク料理レシピ(10月1日)!南極シェフ

ヒルナンデス

2019年10月1日の日本テレビ系列「ヒルナンデス!」で放送された、煮干しとセロリの佃煮風ふりかけの作り方をご紹介します。南極観測隊料理人が教えてくれた究極のリメイクレシピです。余った出しがら煮干しがちょっとしたひと手間で絶品料理に大変身!簡単にアレンジ出来るので、作り過ぎてしまっても困ることはありませんね!ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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煮干しとセロリの佃煮風ふりかけのレシピ

リメイクレシピの煮干しとセロリの佃煮風ふりかけ

(画像出典元:日本テレビ系列「ヒルナンデス!」

材料(作りやすい分量)

だしをとった後の煮干し 80g
セロリの葉 1本分
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
柿の種(柿ピー) 1/2袋(大さじ3)
ごま 大さじ1

作り方

1、熱したフライパンに煮干しを入れ、弱火で乾煎りする。ある程度カリカリになってきたら、食べやすいように細かくじゃもじで砕く。

2、煮干しの水気が十分にとんだら、一旦ボウルに取り出しておく。

3、みりん・醤油・砂糖をフライパンに入れ、強火で加熱する。泡が大きくなって煮汁が少なくなってきたら火を止め、2の煮干しを戻し入れて絡める。

ポイント

泡が小さいうちに煮干しを加えると煮物のように煮えてしまうのでNG。

4、セロリの葉(食べやすい大きさに切る)を加え、混ぜ合わせる。

5、柿ピーをポリ袋に入れて粗めに砕き、4に加えて混ぜ合わせる。仕上げにごまをふって混ぜ合わせれば出来上がり。

元南極シェフ・渡貫淳子さんが教えてくれた究極&絶品リメイクレシピ。醤油がしみた煮干しとほろ苦いセロリが絶妙で、カルシウムや鉄分も摂れるのでヘルシーです。セロリの葉は風味があるので、煮干しの生臭みを消すのにも役立ちますよ。
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同日に放送された余り物リメイク料理レシピ

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まとめ

今回は、南極料理人が教えてくれた究極のリメイクレシピをご紹介しました。

余り物がちょっとした工夫で違う絶品料理に早変わり!これぞプロの技ですね。作り過ぎてしまって使い道に困っている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、レシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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