2019年9月5日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、ひき肉を使わない野菜たっぷりヘルシー麻婆(マーボー)豆腐の作り方をご紹介します。冷蔵庫の残り物食材を活用してあと２日乗り切る木金（もくきん）レシピです。教えてくれたのは中華料理の簗田圭（やなだけい）シェフ。木曜・金曜日の夕飯づくりに役立ちますよ。
木金レシピ「ヘルシー麻婆(マーボー)豆腐」の作り方
（画像出典元：日本テレビ系列「ヒルナンデス」）
調理時間の目安：15分、料理カテゴリー：おかず
材料
玉ねぎ 1/4個
人参 1/2個
しいたけ ４個（頭の部分のみ）
えのき ４袋
豆腐 １丁（約200g）
豆板醤 小さじ１
にんにく（チューブ）小さじ１
生姜（チューブ）小さじ１
水 180ml
醤油 大さじ２
チキンブイヨン 少々
砂糖 適量
水溶き片栗粉 適量
ラー油 大さじ１
ごま油 適量
山椒 適量
作り方
１、玉ねぎ・人参・しいたけ・えのきはみじん切りにする。豆腐は一口大に切って水気をふき取る。
２、１の野菜をフライパンで炒め、火が通ったら豆板醤・にんにく・生姜を加えて炒める。
３、香りが立ったら、水・１の豆腐・醤油・チキンブイヨン・砂糖を加えて２分ほど煮込む。
４、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
５、ラー油・ごま油を回しかけ、器に盛る。山椒をふれば出来上がり。
同日に放送された木金レシピ
同日に放送された、残り物食材を使った木金レシピは下記でご紹介しています。ぜひご覧になってくださいね☆
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これまでに放送された木金レシピ
これまでに番組で紹介された木金レシピの記事一覧です。週末に何を作ろうか迷っている方はきっと参考になるものがあると思います！
まとめ
今回は、冷蔵庫の残り物食材を使ってあと２日乗り切る「木金（もくきん）レシピ」についてご紹介しました。
木曜・金曜になると冷蔵庫の食材も寂しくなり、仕事の疲れも溜まってなかなか料理する気にもなれませんよね。そんな方に嬉しい、余り物を使った簡単レシピ♪
是非参考にしてみてくださいね☆
