【サタデープラス】洋風かき揚げの作り方、サタプラで話題の神田・神保町鎖国メシのレシピ【5月4日】

サタデープラス
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2019年5月4日のTBS系列「サタデープラス(サタプラ)」の鎖国飯コーナーで放送された、洋風かき揚げのレシピについてご紹介します!ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、神田・神保町のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆

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洋風かき揚げのレシピ

洋風かき揚げ

材料(2人分)

豚細切り肉 150g
玉ねぎ 1/4個(70g)
卵 4個
塩 少々
小麦粉 1カップ強
ラードかサラダ油 適量
千切りキャベツ 適量

作り方

1、ボウルに豚肉・玉ねぎ(粗みじん切り)・卵を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。

2、塩をふって味付けし、全体が馴染んだら小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。

ポイント

生地の硬さは耳たぶくらいが目安!

3、160度に熱したラードもしくはサラダ油の中に、2をおたまですくって入れて揚げる。

ポイント

フライパンの端を使って小判型に整える!

4、表面が固まったら140度の低温で20分じっくり揚げる。

5、器に盛り付け、千切りキャベツを添えれば出来上がり!

洋風かき揚げは老舗洋食店「松栄亭」が提供する名物料理!なんと夏目漱石のために作った料理なんだそう!小判型にまとまったカリッ&ふわっとした生地の中に豚肉・玉ねぎが入っており、ウスターソースをかけていただきます☆

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まとめ

今回は、神田・神保町の地元の方が愛する鎖国メシ「洋風かき揚げ」の作り方をご紹介しました!

その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね!!

簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。

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