【サタデープラス】豆腐ラーメンの作り方、サタプラで話題の埼玉・小江戸川越鎖国メシのレシピ【4月20日】

サタデープラス!豆腐ラーメンサタデープラス
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2019年4月20日のTBS系列「サタデープラス(サタプラ)」の鎖国飯コーナーで放送された、豆腐ラーメンのレシピについてご紹介します!ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は自虐映画で話題の埼玉県の小江戸川越グルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆

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豆腐ラーメンのレシピ

材料(1人分)

鶏がらスープ(鶏ガラスープの素:小さじ1)200cc
豚ひき肉 20g
絹ごし豆腐 1丁
濃口醤油 70cc
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉:水=2:1)大さじ3
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ2
インスタントの醤油ラーメン 1人前
わかめ 15g
ねぎ 適量

作り方

1、フライパンに鶏がらスープを入れて煮立たせたら、豚ひき肉・醤油・砂糖・酒を加える。

ポイント

豚ひき肉は、事前にニンニク・生姜・豆板醤と一緒に炒めて冷ましておく。

2、肉に火が通ったら、ひし形に切った豆腐を加えて3分ほど煮込む。

ポイント

ひし形に切ることで口当たりがよく型崩れもしにくくなる!

3、水溶き片栗粉を3回に分けて加え、とろみをつける。

4、ごま油・ラー油を加えて香りをつける。

ポイント

これで特製あんが完成!

5、どんぶりにインスタントの醤油ラーメンを入れ、4のあんをかける。わかめ・ねぎをトッピングすれば出来上がり!

豆腐ラーメンは、究極の癒し系ラーメンとして地元の方々に愛されているグルメ!見た目は麻婆麺のようですが、唐辛子や豆板醤を使わない醤油ベースのあんかけスープなので辛さは控え目!ラー油も香りづけ程度に入れてあるだけなので老若男女に優しいラーメンです♪ちぢれ麺の上に豆腐がたっぷりのった、あっさり味が特徴ですよ!

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まとめ

今回は、埼玉県小江戸川越の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました!

映画で一気に注目度が高まりましたよね♪その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重です!!

簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。

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