2019年2月18日の日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、焼きそばの作り方をご紹介します。教えてくれたのは、中華料理の五十嵐美幸シェフ。
料理の超キホン検定第８弾の中で紹介された、初心者でも失敗しないレシピ♪
作り方のポイントなどをまとめます☆
ソース焼きそばのレシピ
材料
中華麺 ２袋
醤油 大さじ１
キャベツ
ピーマン
豚バラ肉
中農ソース 大さじ３～４
サラダ油 大さじ２
作り方
１、中華麺は袋の口を開け、袋同士が重ならないように耐熱皿に並べて電子レンジで１分温める。
ポイント
レンジで加熱することで麺がほぐれやすくなり、炒める時に切れにくくなる！
２、ボウルに１を入れ、醤油（大さじ１）を回し入れて菜箸で麺をほぐしながら全体に絡める。
ポイント
醤油を加えることで麺がほぐしやすくなり、味もきまる！
３、キャベツは芯を取って5cm四方に切る。
ピーマンは種・ヘタを取り、幅７～8mmに切る。
豚バラ肉は5cm長さに切る。
ポイント
豚肉は脂身が多く、加熱すると縮むので大きめに切るのがポイント！
４、フライパンにサラダ油(大さじ２）をひいて中火で熱し、豚肉・キャベツ・ピーマンを順に入れて豚肉の色が変わるまで１分ほど炒める。
５、中華麺をフライパンに加え、木べらと菜箸を使って上下を返すように１分ほど炒め合わせる。
６、中農ソース（大さじ３～４）を回し入れ、強めの中火にしてさらに１分ほど炒め合わせる。
７、ソースが全体になじんだら器に盛り付ける。
お好みで紅ショウガをのせれば出来上がり！
まとめ
今回は、料理の超基本検定第８弾の中で紹介されたプロ直伝の「焼きそば」レシピについてご紹介しました。
料理初心者には毎回勉強になりますね！！
ぜひ参考にしてみてくださいね☆
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