2020年12月8日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、女将飯（おかみめし）レシピをご紹介します。人気小料理屋の女将が教えてくださった、簡単に作れる伝説の料理です。
女将飯シリーズは今日で第2弾！前回は卵サンドやグラタン・カレーの3品が紹介されましたが、今回は和の食材を使った洋食料理を紹介！もずく入りの絶品キッシュや、出汁を使った和風ナポリタン、ジャガイモのガレットなどアイディア料理が続々登場！
前回に引き続き佐藤栞里さん・かまいたち濱家さんが挑戦されましたよ。お客さんから愛される味の秘密が分かります。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
女将飯レシピ第2弾！人気小料理屋の女将が教える秘伝料理3品
今回は、小料理屋「大滝」の伝説の女将・滝沢るり子さんが絶品アレンジ料理を紹介！洋風メニューを和風食材で作る驚きのテクニックが続々登場しましたよ。
もずくで和風キッシュ
キッシュといえば洋風のオシャレ料理ですが、女将は和風にアレンジ！卵・白だし・もずく・小ネギを混ぜ合わせて卵液を作り、フライパンに流し入れて蒸し焼きにして作ります。お好みでマヨネーズをかけていただきます☆
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】もずくのキッシュの作り方、女将飯レシピ(12月8日)小料理屋で和風もずく入り料理
出汁を使った和風ナポリタン
ナポリタンの味付けに使うのは、ケチャップのほかに日本酒・白だし！一気に和風になりますね。具材はピーマン・玉ねぎ・ベーコン・トマトを使います。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】和風ナポリタンの作り方、出汁を使った女将飯レシピ(12月8日)小料理屋の秘伝料理
ジャガイモのガレット
千切りにしたじゃがいもに、しらす・明太子・卵・味噌・片栗粉を混ぜて、丸く成形してフライパンで焼き上げます。仕上げにピザ用チーズをのせて蒸し焼きにし、とろ～り溶かせば完成♪和風食材にチーズが絡み、味噌でコクがプラスされて絶品です。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】じゃがいものガレットの作り方、女将飯レシピ(12月8日)小料理屋のジャガイモ秘伝料理
【スタジオ試食レシピ】里芋のビーフシチュー
スタジオでリクエストし、生放送中に女将が作ってくださったレシピ。じゃがいもの代わりに里芋を使い、日本酒で味をまろやかに仕上げた和風ビーフシチューです。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】里芋のビーフシチューの作り方、女将飯レシピ(12月8日)小料理屋の秘伝の和風アレンジ料理
女将飯レシピ第１弾で紹介された料理
2020年10月13日に放送された、女将飯レシピ第1弾の3品です。元銀座のホステスだという人気小料理屋「ゆきみさけ」の女将が教えてくれたもので、どれも家にある食材で10分以内で作れます☆
まるで高級店の味！フワフワたまごサンドの作り方
まるで高級店の味！材料は一般的なものですが、絶妙な火加減によってふわふわトロトロのタマゴサンドが作れるレシピ。フライパンに卵液を流し入れてからはスピードが勝負です！中身がトロトロのたまごサンドに仕上がるので、ラップで包んでままカットしてください☆
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】とろとろタマゴサンドを作る女将飯レシピ(10月13日)ふわふわ卵で絶品の作り方
コロッケで時短グラタン
具材の下準備が面倒なグラタンも、市販のコロッケを使えば簡単に！コロッケの衣をはがして中身を器に出し、細かくちぎった衣・ホワイトソース・チーズを順にのせてオーブンで焼くだけでOKです。ジャガイモの下茹で＆味付け不要なのであっという間に作れますよ。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】グラタンをコロッケで作る女将飯レシピ(10月13日)仕込み時間わずか2分で出来る作り方
トマト缶とひき肉で！濃厚カレー
わずか10分で美味しい濃厚カレーが出来るレシピ。ポイントはいちごジャム・生クリーム・完熟トマト缶・ひき肉を使うこと♪いちごジャムでマイルドな酸味を、生クリームでほど良い甘さをプラスし、ひき肉と完熟トマト缶の旨味の掛け算で絶品！隠し味には中濃ソースを使い、濃厚なコクを加えます。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】ひき肉トマトカレーを作る女将飯レシピ(10月13日)いちごジャム＆トマト缶で絶品の作り方
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送された女将飯（おかみめし）レシピについてご紹介しました。
小料理屋という響きが良いですよね♪ちょっとくつろいでいくか～という時にふらっと立ち寄りたいお店（笑）ゆったりとした空間でお酒をチビチビ飲むのも鉄板ですが、女将が作る手料理が本当に美味しいんですよね。人工的ではない「お袋の味」のような温かみのある料理。私も昔、その料理の美味しさと女将の人柄にハマってよく行っていたものです（笑）お客さんから愛される絶品料理のレシピはぜひ自分でも作ってみたいもの♪
みなさんも参考にしてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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