【ジョブチューン】ブリと生米のリゾット風の作り方、アイデアぶりレシピバトル(12月5日)イタリアン江部敏史シェフの料理

ジョブチューンのブリのリゾットレシピジョブチューン

2020年12月5日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、ぶりと生米のリゾット風の作り方をご紹介します。イタリアン料理店「リストランテ コルテジーア」の江部敏史シェフ考案の、旬の食材ブリを使ったお手軽アイディアレシピ対決「冬の陣」の料理です。

今日の番組では、この時期に甘味が増して美味しくなる白菜、脂がのって美味しくなるブリを使って、ジャッジ企画でお馴染みの和洋中の超一流料理人がガチンコバトル!1人前500円以内でできて簡単なので、おうちでも真似しやすい料理です。

江部敏史シェフはこれまでにもダブルトマトパスタ蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんといった絶品アレンジレシピを披露してくれていましたが、今回もプロのテクニック満載!作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

スポンサーリンク

ジョブチューン!ブリと生米のリゾット風レシピ

ジョブチューンのブリのリゾットレシピ

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ/イタリア料理)

参考ジョブチューンの記事一覧へ

参考その他の白菜アイデアバトルのレシピぶりアイデアバトルのレシピ

材料(1人分)

生米 60g
ブリの切り身 1切れ
ミニトマト 5個
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ3
塩 大さじ1
小麦粉 小さじ1
水 80cc
パセリ 少々
黒こしょう 少々

【仕上げ】
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 適量
黒コショウ 少々
パセリ 少々

作り方

  1. ブリは皮を引いて中骨をとって、一口サイズにカットする。さっと5秒ほど塩ゆでし、すぐにザルへあげる。
  2. 沸騰したお湯に塩(大さじ1)を入れ、生米を加えて11分茹でる。
  3. トマトを半分にカットする。
  4. フライパンにオリーブオイル、包丁の腹で潰したニンニクを入れて弱火で3分炒める。ニンニクがきつね色になったら取り出す。
  5. 同じフライパンにミニトマト・(1)のブリを加えて炒める。
  6. トマトがしんなりしてきたら小麦粉を加えて軽く混ぜる。
  7. 水を加え、とろみが出るまで煮る。
  8. 茹で上がった(2)の米をザルに上げ、(7)に加える。菜箸で混ぜながらお米とソースをよく絡める。
    ミニトマトを何個か潰すとジューシーさがアップします。
  9. 器に盛り、塩・オリーブオイル・黒コショウ・刻んだパセリをふれば完成。
ジャッジ企画でお馴染みのイタリア料理店「リストランテ コルテジーア」の江部敏史さんが考案された、アイデアバトルのレシピ。リゾットは手間のかかる料理ですが、パスタのように米を茹でることで時間を短縮!ブリはさっと塩茹ですることで臭みをとり、身をふんわりと仕上げます。トマトは焼くことで酸味を飛ばして旨味を立たせます。
スポンサーリンク

▼同日に放送された旬の食材を使った超一流料理人のアイディアバトルレシピと、農家メシはこちらです!

【ジョブチューン】白菜アイデアレシピバトル&農家飯の料理を紹介(12月5日分)超一流料理人が対決
2020年12月5日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、白菜アイディアレシピ対決「冬の陣」で紹介された料理をご紹介します。 今日の番組では、この時期に甘味が増して美味しくなる白菜、脂がのって美味しくなるブリを...
【ジョブチューン】ブリでアイデアレシピバトル&ぶり漁師飯の料理を紹介(12月5日分)超一流料理人が対決
2020年12月5日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、ぶりアイディアレシピ対決「冬の陣」で紹介された料理をご紹介します。 今日の番組では、この時期に脂がのって美味しくなるブリ、甘味が増して美味しくなる白菜を...

まとめ

今回は、ジョブチューンで放送された白菜やぶりを使ったアイデアレシピバトルの料理をご紹介しました。

参考こちらもオススメです。

【ジョブチューン】ラーメンアレンジレシピ5品、インスタント麺でバトル第3弾(11月21日分)一位のラーメンは?
2020年11月21日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、アレンジラーメンバトル第3弾のレシピ5品をご紹介します。 大好評のこの企画。超一流の人気ラーメン店店主5名が、コンビニやスーパーなどで簡単に手に入るイ...
【ジョブチューン】パスタソースのアレンジレシピ4品まとめ、イタリアンシェフが料理バトル(9月19日)優勝したのは?
2020年9月19日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、パスタソースを使ったアレンジレシピをご紹介します。超一流イタリアンシェフ4名が披露してくれた、コンビニやスーパーで買えるパスタソース・具材・調味料を使って...
【ジョブチューン】夏の麺料理アレンジレシピまとめ(8月8日)そうめん・パスタ・焼きそば・マロニーで!優勝は?
2020年8月8日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、夏の麺料理アレンジレシピをご紹介します。今日は、超一流料理人直伝の超簡単アレンジバトル第3弾!これまではラーメン店店主が披露するインスタントラーメンアレンジ...
【ジョブチューン】インスタントラーメンアレンジレシピ第2弾まとめ(7月11日)袋麺が5分で激ウマ料理に
2020年7月11日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、インスタントラーメンアレンジレシピをご紹介します。今日は、超一流ラーメン店店主直伝の超簡単アレンジラーメンバトル第2弾!前回はインスタント袋麺「マルちゃん...
【ジョブチューン】超一流料理人の簡単おうちごはんレシピ3品と視聴者投票結果(6月13日)和食・中華・イタリアン
2020年6月13日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、超一流料理人が教えてくださった簡単に作れるおうちご飯のレシピをご紹介します。ジョブチューンでお馴染みとなったチェーン店VS一流料理人のジャッジ企画。今回は...

旬の食材は栄養価も豊富で味も美味しいので積極的に取り入れたいですよね。白菜は冬の定番料理「お鍋」にぴったりの食材ですし、ぶりは照り焼きにして食べると美味しいですよね♪しかしやっぱり超一流料理人の方々はアイディアがすごいですね。意外な食材を組み合わせて激うまに仕上げてしまうんですから、当たり前ですがレベルが違います(笑)

ジョブチューンアイデアレシピバトルの料理、ぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

オススメレシピのレビュー記事一覧へ レシピの記事一覧へ

ジョブチューンの記事一覧はこちら

ジョブチューン」は、TBS系列で毎週土曜日20:00~放送されている職業型バラエティ番組です。MCはネプチューン(名倉潤さん、原田泰造さん、堀内健さん)と田中みな実アナ。様々な職業の秘密をぶっちゃけてトークするものです。
この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします。



ジョブチューンレシピ
スポンサーリンク
良かったらシェアしてください
フォローはこちらからどうぞ
オーサムスタイル

コメント

タイトルとURLをコピーしました