【あさイチ】フリッタータの作り方、イタリア風オムレツレシピをシェフが紹介(12月7日)里芋とブロッコリーで！朝イチ

2020年12月7日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、里芋とえびのイタリア風オムレツ フリッタータの作り方をご紹介します。イタリア料理店オーナーシェフ・中東俊文さんに教えていただいた、旬の食材・里芋やブロッコリーを使ったイタリア風のオムレツレシピです。

具材は、下茹でした里芋・エビ・アンチョビなどを炒め合わせて作り、生クリームを加えた溶き卵と混ぜ合わせて、弱火でじっくり焼き上げて仕上げます。しっとりふっくらとして冷めても美味しい一品。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！フリッタータ(イタリア風オムレツ)レシピ

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材料（２人分）

ブロッコリー　100g
里芋　100g
むきえび　6匹

【卵液】
卵　3個
生クリーム　60ml
塩　ふたつまみ

オリーブ油　大さじ1
にんにく(みじん切り)　１かけ分
アンチョビ(フィレ/みじん切り)　10g
塩　ひとつまみ

作り方

1. ブロッコリーは子房と茎に分け、茎はぶつ切りにする。
2. 沸かした湯にブロッコリーの茎を最初に入れ、少し間を空けてから子房に分けたものを加えてさっと茹でる。ザルにあげ、水気を切る。
3. 里芋はよく洗い、皮付きのまま水から中火で7分茹でる。ザルにあげ、紙タオルで包みながら皮をむいて食べやすい大きさに切る。
4. むきえびは横半分に切る。
5. ボウルに卵を割り入れて軽く泡立て器で混ぜたら、生クリーム・塩(ふたつまみ)を加えて均一になるまでよく混ぜる。
6. フライパンを中火で温め、オリーブ油をひいてニンニク(みじん切り)を加えて香りを立たせる。
7. アンチョビ(みじん切り)を加え、（３）の里芋、（４）のむきえび、（２）のブロッコリーを加えて炒め合わせ、塩(ひとつまみ)で調える。
8. （５）の卵液を加え、ヘラで大きく混ぜる。
9. 弱火に落として蓋をし、5分焼く。
10. 蓋を開け、器をかぶせてひっくり返して盛り付ければ出来上がり。

まとめ

今回は、あさイチ（あさいち）で放送された「里芋と海老のイタリア風オムレツ フリッタータ」レシピについてご紹介しました。

フリッタータはキッシュのようなイタリアの料理ですよね。彩りが映える具材を使えばすごくオシャレに見えますが、実は具材と卵を混ぜてフライパンで焼くだけなので簡単♪オムレツのように卵でうまく包めなかったりする失敗もないので、結構作りやすいですよね。

ランチやブランチにはもちろん、おもてなし料理にも使えそうです。

あさイチフリッタータレシピ、ぜひ作ってみてくださいね☆

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