2020年11月6日に日本テレビ系列・バラエティ番組「沸騰ワード10」で放映された、北京風酢豚の作り方についてご紹介します。伝説の家政婦・志麻(シマ)さんが、イノッチことV６井ノ原快彦（いのはらよしひこ）さんに披露されたレシピです。
三ツ星フレンチレストランでの修業経験を生かした高クオリティの料理と、飾らない人柄で幅広い層から人気となっている志麻さん。この番組でも「家政婦しまさん」シリーズは大好評で、今回で第23弾を迎えました！芸能人にもファンが多く、前回は大原櫻子さん＆ももクロ玉井さんに12品の料理を。その前はシェリーさん＆冨永愛さんに12品の料理を作られて、みなさん大絶賛されていましたよね！
そして今日は、国民的スターのV6井ノ原さんの元へ突撃！「うまい！」を連発させた、秋の旬食材をたっぷり使った絶品料理が今回も続々登場しましたよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
沸騰ワード！志麻さんの北京風酢豚レシピ
（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ/中華料理）
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参考同日に放送された家政婦志麻さんのレシピ
材料（作りやすい分量）
パプリカ(赤・黄) 各1個
ピーマン 1～2個
玉ねぎ 1/2個くらい
油 適量
豚ひれ肉 適量
塩 適量
こしょう 適量
砂糖 適量
酒 適量
片栗粉 適量
揚げ焼き用の油 適量
【餡】
黒酢 適量
醤油 適量
砂糖 適量
酒 適量
水 適量
片栗粉 適量
作り方
１、パプリカ・ピーマンはワタを取って一口大に切る。玉ねぎも一口大に切る。
２、フライパンに油を熱し、パプリカ・ピーマン・玉ねぎを加えて炒める。
３、豚ひれ肉をボウルに入れ、塩・こしょう・砂糖・酒を加えてもんで下味をつけたら、片栗粉をまぶす。
４、別のフライパンに油を熱し、（３）を入れて揚げ焼きにする。
５、餡の材料をボウルで混ぜ合わせ、鍋に入れて煮詰める。片栗粉を黒酢で溶いたものを少しずつ加え、とろみをつける。
黒酢の香りは煮詰めると飛ぶため、片栗粉と合わせて
仕上げに追加で入れることで香りをプラス。
６、炒めた（２）の野菜、揚げ焼きにした（４）の豚肉を（５）のあんに加え、絡める。
７、器に盛り付ければ出来上がり。
失敗しない酢豚のポイントは、野菜、肉を別々に炒め、さらに餡も別に作ってから最後に合わせること。野菜はシャキシャキで、最後に「追い黒酢」をすることで濃厚な味に仕上がります☆
▼同日に放送された家政婦志麻さんの全レシピは下記でまとめています。
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家政婦・志麻さんの紹介とレシピ本
今回レシピを披露してくれたタサン志麻（しま）さんは、予約の取れない伝説の家政婦として大人気。お名前からも分かるように、現在フランス人の旦那様とご結婚されており、お2人の息子さんがいらっしゃいます。フリーランスの家政婦として独立される前は、ミシュラン三ツ星フレンチレストランや老舗フレンチレストランなどに15年勤務するなどフランス料理の凄腕シェフとして活躍。現在はその知識や経験を生かし、クオリティの高いオリジナル料理を提供されています。料理テクニックだけでなく、依頼者を満足させる心遣いや飾らない人柄も合わさり、一般の顧客に限らず芸能人でもファンが続出中。
出版したレシピ本は多数あり、続々とベストセラーに。沸騰ワード10を筆頭に多数のメディアにも出演されたり、企業のレシピ開発などの活動もされています。
家政婦タサン志麻さんのオフィシャルサイトはこちら
●レシピ本
志麻さんのレシピ本はこちらです。数が多いので一部のみご紹介していますが、「～で探す」ボタンを押していただくと他のレシピ本も検索いただけます。
まとめ
今回は、沸騰ワード10で放送された家政婦・志麻（しま）さんのレシピについてご紹介しました。
しまさんのレシピは毎回大反響ですよね！あの食材を見ただけで何品もの料理が思い浮かぶという能力、同じ主婦として欲しいです（笑）しかもちゃんとリクエストに合わせた料理を作られるので、本当にすごいですよね。そしてこれだけ大人気なのに控え目な雰囲気もとっても好印象♪芸能界でもファンが多い理由がよく分かります。いのっちさんもずっと笑顔でしたよね！
毎回レシピの分量は紹介されないのですが、料理テクニックだけでも参考になりますよね。みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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沸騰ワード10」は、日本テレビ系列で毎週金曜日19:56～20:54に放送されているバラエティ番組です。MCは設楽統さん（バナナマン）、沸騰リーダーは日村勇紀さん（バナナマン）、進行は岩田絵里奈アナウンサー。パネラーにカズレーザーさん・川西賢志郎さん・加賀翔さん・滝沢カレンさん・出川哲郎さん・ゆきぽよさんなどを迎え、最近盛り上がっている沸騰ワードに注目して特集していく番組です。
