2020年10月2日に日本テレビ系列・情報番組「スッキリ」、スッキリTOUCHで放映された、ふわふわ卵の親子丼の作り方についてご紹介します。ミシュラン一つ星評価のフレンチ店「レストランsio（しお）」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが教えてくださった、10分で手軽に作れる絶品レシピです。
大好評企画「鳥羽周作の褒めらレシピをおすそ分け！みんなの食卓」。第1弾は万能お米で作るパラパラチャーハン、第2弾はふわふわ煮込みハンバーグでしたが、どちらも大反響！実際に作った方も多く、私自身も作りましたがとっても美味しく出来て自分が料理上手になった気分になりました！
そして今日の第3弾は、手間のかからない親子丼！プロのアイディア食材で簡単なのに驚きの美味しさに仕上がります。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
スッキリ！ふわふわ卵の親子丼レシピ
●レシピ動画
実際に作ってみましたので宜しければ参考にしてください☆
（調理時間の目安：10分、料理カテゴリー：メインディッシュ/日本料理）
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参考鳥羽周作シェフのレシピ10品まとめ
材料（１人分）
焼き鳥缶 1缶
玉ねぎ 1/8個
卵 2個
水 大さじ3
めんつゆ 大さじ1.5
砂糖 ４つまみ
ご飯 1人分
【トッピング】
三つ葉 お好み
山椒 お好み
作り方
１、玉ねぎは縦に切る。
型崩れしにくいよう、
繊維に沿って縦に切るのがポイント。少し厚めに切ると食感が残るのでオススメ。
２、小さめの鍋に水・めんつゆ・砂糖・（１）・焼き鳥缶を入れ、軽くわくまで中火にかける。
小さめの鍋は卵液に高さが出るので半熟加減が調整しやすい！
３、具材を煮ている間に丼にご飯を盛っておく。
出来上がってから盛ると余熱で卵に火が通り過ぎ、半熟にならない可能性が！
４、軽く溶いた卵の液を７割だけ（２）に加え、蓋をして1分ほど煮る。蓋をあけ、残りの3割の卵液を加えて（再び蓋をして）30秒ほど待つ。
最初の7割で卵の土台を作り、2回目でふわふわ半熟卵に。
５、（３）に（４）をのせ、お好みで三つ葉や山椒をのせれば出来上がり。
ミシュランシェフ鳥羽周作さんが教えてくれた、10分で出来る本格的な親子丼のレシピ。専門店では専用鍋と絶妙な火加減で作るふっくら半熟卵を、卵液を2回に分けて入れることでおうちでも再現！鶏肉の代わりに焼き鳥缶詰を使ことで、包丁いらずで時短になります。
▼同日に放送された鳥羽シェフの丼ぶりレシピはこちらです！
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鳥羽周作シェフの紹介・レシピ本と店舗情報
今回レシピを教えてくれた鳥羽周作（とばしゅうさく）シェフは、1978年生まれの埼玉県出身。過去にはJリーグ練習生や小学校教員だったという珍しい経歴を持たれています。料理人の世界へは32歳で入門され、現在はオープンから1年でミシュランガイド東京2020に掲載された名店「レストランsio」のオーナーシェフを務められています。
●レシピ本
鳥羽周作シェフ初のレシピ本がついに発売決定！
●店舗情報
鳥羽周作シェフのお店sioの店舗情報はこちらです。
【店名】レストランsio(シオ)
【住所】東京都 渋谷区上原1-35-3
【TEL】03-6804-7607 (12:00-20:00)
【定休日】水曜定休+不定休（ランチは土日祝のみ）
まとめ
今回は、スッキリの「みんなの食卓」で放送されたレストランsioの鳥羽シェフ直伝の親子丼レシピについてご紹介しました。
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大好評の鳥羽シェフの褒めらレシピ。プロの料理人というとちょっと怖いイメージがありましたが、鳥羽シェフはちょっとしたことで笑顔で褒めてくれるので楽しく料理ができますよね♪テレビ越しですが、「私も作りたい！」という気になります。そして実際これまで放送されたレシピを作ってみましたが、やっぱりミシュランシェフはすごいですね～。「本当にこうなった！」って作りながら気分があがりましたよ。そして今回の親子丼＆中華丼は包丁を使わないという手軽さも加わり、より挑戦しやすくなりました！これまでも実際に作ってみたという方がたくさんいらっしゃいましたが、今回はもっと増えるのではないでしょうか♪
ぜひご家庭で作ってみてくださいね☆
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スッキリ」は、日本テレビ系列で月曜～金曜の8:00～10:25に放送されている朝の情報番組です。MCは加藤浩次さん・近藤春菜さん（ハリセンボン）・水卜麻美アナ、情報キャスターは森圭介アナが担当。そのほか曜日ごとに変わるコメンテーターやゲストなどから構成されています。
