2020年9月11日に日本テレビ系列・バラエティ番組「沸騰ワード10」で放映された、鶏肉のキノコ包みの作り方についてご紹介します。伝説の家政婦・志麻(シマ)さんが、冨永愛(とみながあい)さん＆SHELLY(シェリー)さんに披露されたレシピです。
志麻さんのフレンチ仕込みの料理は芸能界にもファンがたくさんいるほど大人気。前回は藤岡弘さん宅で11品のレシピを、その前は出川哲朗さんに14品のレシピを作り、どちらもその美味しさに大絶賛されていました！
そして今回は、世界的なモデル冨永愛さんと2児のママSHELLYさんに絶品料理を続々と披露！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
沸騰ワード！志麻さんの鶏肉のきのこ包みレシピ
●レシピ動画
（実際に作ってみましたので宜しければ参考にしてください☆）
（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ）
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参考同日に放送された志麻さんのレシピまとめ
材料（作りやすい分量）
マッシュルーム 3個くらい
舞茸 1/2パックくらい
椎茸 3個くらい
しめじ 1/2袋くらい
えのき 1袋分くらい
エリンギ 1/2本～1本くらい
塩 適量
こしょう 適量
鶏むね肉 1枚
スライスチーズ 2枚
作り方
１、マッシュルーム・椎茸は薄くスライスする。舞茸・しめじはほぐす。えのき・エリンギは小さく刻む。
２、ミキサーに（１）をすべて入れ、滑らかになるまで攪拌する。
３、フライパンに（２）を移して熱し、塩・こしょうで味を調える。水分が無くなるまで加熱して万能うま味ペーストを作る。
キノコを煮詰めたペースト「
デュクセル」が完成。作り置きができ、パンに塗ったり魚に合わせたり、クリームで伸ばしてソースにするなど万能に使えます。
４、鶏むね肉は観音開きにして、ラップをかぶせて瓶などで叩いて厚さを均一にする。
５、スライスチーズ1枚を半分に折って（４）の右半分にのせ、その上に（３）をのせる。さらにスライスチーズ1枚を半分に折ってのせたら、鶏むね肉で包んで爪楊枝でとめる。
６、フライパンに移し、弱火でじっくりと焼き上げる。
７、食べやすい大きさに切って器に盛り付ければ出来上がり。
キノコの旨味たっぷりのペーストを包んだ鶏肉料理。きのこペーストだけ作り置きして、野菜のディップソースにするなどしても良いですね！
【作ってみた感想】
きのこペーストは、まるでフレンチレストランで出てくるオシャレなソース！とにかくキノコの旨味と香りがたっぷりでとても上品な味わいです。鶏肉のきのこ包みは、ジューシーでこんがりと焼けた鶏肉と、とろけたチーズが絡んだキノコペーストでかなり本格的に仕上がりとっても美味しかったです。オシャレなのでおもてなし料理としてもオススメです！
▼同日に放送された家政婦志麻さんのレシピはこちらです！
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家政婦・志麻さんの紹介とレシピ本
今回レシピを披露してくれたタサン志麻（しま）さんは、予約の取れない伝説の家政婦として大人気。お名前からも分かるように、現在フランス人の旦那様とご結婚されており、お2人の息子さんがいらっしゃいます。フリーランスの家政婦として独立される前は、老舗フレンチレストランなどに15年勤務するなどフランス料理に深く携わっており、その知識や経験を生かしたオリジナル料理が大好評。料理テクニックだけでなく依頼者のニーズに応えた料理で人気が高まっています。出版したレシピ本は多数あり、続々とベストセラーに。沸騰ワード10を筆頭に多数のメディアにも出演されたり、企業のレシピ開発などの活動もされています。
家政婦タサン志麻さんのオフィシャルサイトはこちら
●レシピ本
志麻さんのレシピ本はこちらです。数が多いので一部のみご紹介していますが、「～で探す」ボタンを押していただくと他のレシピ本も検索いただけます。
まとめ
今回は、沸騰ワード10で放送された家政婦・志麻（しま）さんのレシピについてご紹介しました。
しまさんのレシピは毎回大反響ですよね！あの食材を見ただけで何品もの料理が思い浮かぶという能力、同じ主婦として欲しいです（笑）しかもちゃんとリクエストに合わせた料理を作られるので、本当にすごいですよね。そしてこれだけ大人気なのに控え目な雰囲気もとっても好印象♪芸能界でもファンが多い理由がよく分かります。
毎回レシピの分量は紹介されないのですが、テクニックだけでも参考になりますよね。みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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沸騰ワード10」は、日本テレビ系列で毎週金曜日19:56～20:54に放送されているバラエティ番組です。MCは設楽統さん（バナナマン）、沸騰リーダーは日村勇紀さん（バナナマン）、進行は岩田絵里奈アナウンサー。パネラーにカズレーザーさん・川西賢志郎さん・加賀翔さん・滝沢カレンさん・出川哲郎さん・ゆきぽよさんなどを迎え、最近盛り上がっている沸騰ワードに注目して特集していく番組です。
