【沸騰ワード10】冷凍シーフードミックスでセビーチェの作り方、家政婦志麻(しま)さんのレシピ(9月11日)冨永愛&シェリー

【沸騰ワード】セビーチェレシピ

2020年9月11日に日本テレビ系列・バラエティ番組「沸騰ワード10」で放映された、冷凍シーフードミックスで作るセビーチェの作り方についてご紹介します。伝説の家政婦・志麻(シマ)さんが、冨永愛(とみながあい)さん&SHELLY(シェリー)さんに披露されたレシピです。

志麻さんのフレンチ仕込みの料理は芸能界にもファンがたくさんいるほど大人気。前回は藤岡弘さん宅で11品のレシピを、その前は出川哲朗さんに14品のレシピを作り、どちらもその美味しさに大絶賛されていました!

そして今回は、世界的なモデル冨永愛さんと2児のママSHELLYさんに絶品料理を続々と披露!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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沸騰ワード!志麻さんのセビーチェレシピ

志麻さんのレシピ

(調理時間の目安:15分、料理カテゴリー:メインディッシュ/メキシコ料理)

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参考同日に放送された志麻さんのレシピまとめ

材料(作りやすい分量)

約3%の塩水 適量
冷凍シーフードミックス
白ワイン 少量
酢 少量
こしょう 少々
野菜くず(玉ねぎの芯・人参の皮・パセリの葉など) 適量

レモン果汁 1個半分
赤玉ねぎ 適量
パプリカ 適量
セロリ 適量
豆 お好みで
パクチー お好みで

作り方

、約3%の塩水を作り、冷凍シーフードを入れて解凍する。

海水と同じ約3%の塩水で解凍するのがポイント。塩水の氷の膜で閉じ込められた旨味が抜けないので、美味しさや食感を残すことができます。

、鍋に水を張り、少量の白ワイン・酢、こしょうを加えて混ぜたら、野菜くず(玉ねぎの芯・人参の皮・パセリの葉など)を入れて熱して出汁を作る。

クールブイヨン」という、魚介を茹でる時などに使える出汁の完成。

、塩水で解凍して水気を切った(1)の冷凍シーフードミックスを加え、1分半ほど茹でる。

クールブイヨンで茹でることでシーフードミックスの臭みが取れます。

、茹でたらザルにあげて水気を切り、ボウルに移す。

、熱いうちにレモンをたっぷりと絞り、漬け込む。刻んだ赤玉ねぎ・パプリカ・セロリを加えて和える。

、お好みで豆、刻んだパクチーを加えて和える。

、器に盛り付ければ出来上がり。

メキシコ料理「セビーチェ」を冷凍シーフードミックスで!塩水で解凍することで美味しさがアップします
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▼同日に放送された家政婦志麻さんのレシピはこちらです!

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家政婦・志麻さんの紹介とレシピ本

今回レシピを披露してくれたタサン志麻(しま)さんは、予約の取れない伝説の家政婦として大人気。お名前からも分かるように、現在フランス人の旦那様とご結婚されており、お2人の息子さんがいらっしゃいます。フリーランスの家政婦として独立される前は、老舗フレンチレストランなどに15年勤務するなどフランス料理に深く携わっており、その知識や経験を生かしたオリジナル料理が大好評。料理テクニックだけでなく依頼者のニーズに応えた料理で人気が高まっています。出版したレシピ本は多数あり、続々とベストセラーに。沸騰ワード10を筆頭に多数のメディアにも出演されたり、企業のレシピ開発などの活動もされています。

家政婦タサン志麻さんのオフィシャルサイトはこちら

●レシピ本

志麻さんのレシピ本はこちらです。数が多いので一部のみご紹介していますが、「~で探す」ボタンを押していただくと他のレシピ本も検索いただけます。

まとめ

今回は、沸騰ワード10で放送された家政婦・志麻(しま)さんのレシピについてご紹介しました。

しまさんのレシピは毎回大反響ですよね!あの食材を見ただけで何品もの料理が思い浮かぶという能力、同じ主婦として欲しいです(笑)しかもちゃんとリクエストに合わせた料理を作られるので、本当にすごいですよね。そしてこれだけ大人気なのに控え目な雰囲気もとっても好印象♪芸能界でもファンが多い理由がよく分かります。

毎回レシピの分量は紹介されないのですが、テクニックだけでも参考になりますよね。みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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沸騰ワード10」は、日本テレビ系列で毎週金曜日19:56~20:54に放送されているバラエティ番組です。MCは設楽統さん(バナナマン)、沸騰リーダーは日村勇紀さん(バナナマン)、進行は岩田絵里奈アナウンサー。パネラーにカズレーザーさん・川西賢志郎さん・加賀翔さん・滝沢カレンさん・出川哲郎さん・ゆきぽよさんなどを迎え、最近盛り上がっている沸騰ワードに注目して特集していく番組です。
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