土曜は何(ナニ)する【スパイスカレー】アサリのトマト風味ラッサムの作り方、インド料理店エリックサウスのレシピ(8月8日)

土曜は何(ナニ)する【スパイスカレー】アサリのトマト風味ラッサムレシピ

2020年8月8日にフジテレビ系列・情報バラエティー番組「土曜はナニする!?」10分ティーチャーで放映された、アサリのトマト風味ラッサムの作り方をご紹介します。超人気インド料理店「エリックサウス」の総料理長・稲田俊輔(いなだしゅんすけ)さんが教えてくださった、家庭でも真似できる簡単スパイスカレーレシピです。

スパイスカレーといえば、様々なスパイスの配合を調整するなど自分で作るのは難しそうなイメージですよね。しかし、実は意外とお手軽に出来ちゃうというので驚きです。この夏、本格的なスパイスカレーをおうちで作ってみては如何でしょうか。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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土曜は何する!?アサリのトマト風味ラッサムレシピ

スパイスカレーレシピ

(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:メインディッシュ/インド料理)

参考土曜はナニするの記事一覧へ

参考同日に放送されたスパイスカレーレシピ

材料(2人分)

ブラックペッパー 4g
クミン 2g
ターメリック 1g
赤唐辛子(粉末) ひとつまみ
水 150g
にんにく 5g
塩 4g
三つ葉 適量
あさり 300g
トマトジュース(食塩不使用) 200ml

【ターメリックライス(4人分)】
日本米 2合
水 通常より1割少ない程度
ターメリック 1g
塩 1g
バター 10g

作り方

、冷たい鍋に、みじん切りにしたニンニク・塩を入れる。

、ブラックペッパー・クミン・ターメリック・赤唐辛子を加える。

、トマトジュース・水を加え、軽く混ぜ合わせる。

、あさりを加えて中火にかけ、煮込んでひと煮立ちさせる。これでスパイスカレーの完成。

ターメリックライスを作る場合は、炊飯器に研いだ米・通常より1割少ない程度の水・ターメリック・塩・バターを入れて通常通り炊飯すればOK。

、器にご飯(ターメリックライス)を盛り、(5)のスパイスカレーを別の器に盛って添えれば出来上がり。ご飯にカレーをかけてお茶漬け感覚でいただきます。

おうちでも簡単に憧れのスパイスカレーの味が再現できるテレビ初公開レシピ。インドの家庭で普段からよく食べられているというスパイシーなスープカレーを、日本人に合うようにアレンジしたものなんだそう。あさりの出汁がたっぷり効いていてご飯ともよく合います!
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▼同日に放送されたスパイスカレーのレシピはこちらです!

【土曜は何(ナニ)する】スパイスカレーのレシピまとめ、インド料理店エリックサウス料理長が紹介(8月8日)マサラなど
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稲田俊輔さんの店舗・著書の紹介

今回スパイスカレーレシピを教えてくれた稲田俊輔さんは、南インドカレー専門店「エリックサウス」の総料理長。お店情報は下記のとおりです。

【店名】エリックサウス八重洲店
【住所】〒104-0028 東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街4号(八重洲地下2番通り)
【電話番号】03-3527-9584
【営業時間】月~金11:00~22:00(L.O. 21:30)、土日祝11:00~21:30(L.O. 21:00)
【定休日】無休

稲田俊輔さんの出版本「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分!本格インドカレー」はこちらです★

まとめ

今回は、土曜はなにする?!で放送されたカレーの達人が教えてくれたスパイスカレーのレシピについてご紹介しました。

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スパイスカレーは少し前から流行しているカレーですよね!お店によって使うスパイスや配合量が変わるので色々な味が楽しめるのですが、さすがに自分で作るのは無理だろう・・・なんて思ったりもしますよね。しかし実は意外と簡単!使うスパイス・分量や炒め方などを抑えておけばおうちでも本格的な味が再現できちゃいます♪

ぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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土曜はナニする!?」はフジテレビ系列で2020年4月4日からスタートした情報バラエティ番組で、放送は毎週土曜日8:30~9:55。MCは山里亮太さん(南海キャンディーズ)、宇賀なつみさん。視聴者の「知りたい!」「やってみたい!」「行ってみたい!」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つヒントを紹介する番組です。
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