2020年3月28日にフジテレビ系列・情報バラエティ番組「にじいろジーン」、出張ふるさとクッキングで放映された、まぐろのクレープ巻き（フレンチ風お寿司）の作り方についてご紹介します。ミシュラン評価のフランス料理人・前田元シェフが教えてくださった即興料理で、家庭でも簡単に真似できるレシピです。今回の舞台は、沖縄県。マグロを使ったフレンチ風のお寿司です。作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
にじいろジーン！マグロのクレープ寿司レシピ
画像出典元：フジテレビ系列「にじいろジーン」
材料（２人分）
まぐろの刺身 50g
塩 少々
【シャリ】
ごはん 50g
レモン汁 1/8個分
オリーブオイル 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
【クレープ生地】
薄力粉 25g
砂糖 0.5g
牛乳 50g
卵 1/4個
水 15g
バター 5g
【ソース】
生クリーム 25cc
ポン酢 大さじ1/2
砂糖 適量
【トッピング】
ハーブ 適量
作り方
１、まぐろの刺身を短冊状に切り、バットに並べる。塩をふり、５分ほどおく（まぐろの旨味を引き立たせるため）。
２、シャリを作る。ボウルにごはんにを入れ、レモンを絞ったら、オリーブオイル・醤油を加えてしゃもじで切るように混ぜればOK。
３、クレープ生地を作る。別のボウルに薄力粉・砂糖・牛乳・卵・水を加えて泡立て器でよく混ぜればOK。
４、バターを熱したフライパンに（３）を流し入れ、全体に広げる。クレープ生地に軽く焦げ目がつくまで焼いたら、（２）・（１）をのせて筒状に巻く。
５、一口大に切った（４）を器に盛り、生クリーム・砂糖・ポン酢を合わせて作ったソースをかける。仕上げにハーブを飾れば出来上がり。
▼同日に放送されたレシピはこちら！
レシピを教えてくれたフレンチシェフのお店
今回レシピを教えてくれたシェフのお店の情報です。
【住所】〒604-0952 京都府京都市中京区俵屋町１８６
【電話番号】075-231-0709
まとめ
今回は、にじいろジーンで放送された、フランス料理ミシュランシェフが教えてくれたレシピをご紹介しました。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆
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