2019年10月1日の日本テレビ系列「ヒルナンデス！」で放送された、煮干しとセロリの佃煮風ふりかけの作り方をご紹介します。南極観測隊料理人が教えてくれた究極のリメイクレシピです。余った出しがら煮干しがちょっとしたひと手間で絶品料理に大変身！簡単にアレンジ出来るので、作り過ぎてしまっても困ることはありませんね！ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
煮干しとセロリの佃煮風ふりかけのレシピ
（画像出典元：日本テレビ系列「ヒルナンデス！」）
材料（作りやすい分量）
だしをとった後の煮干し 80g
セロリの葉 １本分
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
柿の種（柿ピー） 1/2袋(大さじ３）
ごま 大さじ１
作り方
１、熱したフライパンに煮干しを入れ、弱火で乾煎りする。ある程度カリカリになってきたら、食べやすいように細かくじゃもじで砕く。
２、煮干しの水気が十分にとんだら、一旦ボウルに取り出しておく。
３、みりん・醤油・砂糖をフライパンに入れ、強火で加熱する。泡が大きくなって煮汁が少なくなってきたら火を止め、２の煮干しを戻し入れて絡める。
泡が小さいうちに煮干しを加えると煮物のように煮えてしまうのでNG。
４、セロリの葉（食べやすい大きさに切る）を加え、混ぜ合わせる。
５、柿ピーをポリ袋に入れて粗めに砕き、４に加えて混ぜ合わせる。仕上げにごまをふって混ぜ合わせれば出来上がり。
同日に放送された余り物リメイク料理レシピ
同日に放送されたリメイク料理レシピはこちらです。まとめ記事では、９品のレシピの材料がすべて分かるようになっています☆
まとめ
今回は、南極料理人が教えてくれた究極のリメイクレシピをご紹介しました。
余り物がちょっとした工夫で違う絶品料理に早変わり！これぞプロの技ですね。作り過ぎてしまって使い道に困っている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね☆
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