この記事では、バズレシピで人気の料理研究家リュウジさんが考案された塩ラタトゥイユについてご紹介します。ズッキーニやナスといった夏野菜をたっぷり使った、夏バテ解消にも効果的なレシピです。2019年8月29日のTBS系列「ビビット」で放送されて美味しそうだったので、実際に作ってみました！具材を切ってオリーブオイルで炒め、煮込むだけなのでとっても簡単。作り方を画像付きでまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
塩ラタトゥイユのレシピ
材料と作り方
まずは材料と料理工程をご紹介します。このあと画像とともに作り方を詳しくご説明していきますね。
材料（２人分）
ナス １本
ズッキーニ １本
玉ねぎ 1/2個
にんにく ２片
鷹の爪 １本
オリーブオイル 大さじ２
酒 大さじ４
コンソメ 小さじ２
塩 適量
こしょう 適量
作り方
１、にんにくは薄切りにする。ナス・ズッキーニ・玉ねぎは1.5cm角に切る。
２、フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・鷹の爪を入れて炒める。
３、香りが立ったらナス・ズッキーニ・玉ねぎを加え、炒め合わせる。
４、酒・コンソメ・塩・こしょうを加えて煮こめば出来上がり。
作ってみました（画像付きで説明）
【工程１】
まずは具材の下準備。ナス・ズッキーニ・玉ねぎを1.5cm角に切ります。
【工程２】
フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたニンニク・鷹の爪を入れて炒めます。私は臭いがつくのが嫌なのでチューブのニンニクを使いました。２片の場合は、小さじ２杯程度です。
固形のニンニクを使う場合は、香りが立ったらナス・ズッキーニ・玉ねぎを加えて炒め合わせます。
しかし、チューブのニンニクを使う場合は上記の状態で炒めてしまうとニンニクが飛び散ってしまうため、火にかけたらすぐに具材を入れて炒めます。
【工程３】
具材全体に油が回ってしんなりしてきたら、酒・コンソメ・塩・こしょうを加えて煮こめば出来上がり。ラタトゥイユというと20分くらい煮込むイメージですが、私の場合はちょっと短めの７分程度にしました。
作ってみた感想
リュウジさんのレシピはとにかく簡単なのでとても気に入っています。今回の塩ラタトゥイユも本当に簡単でした。具材を切って炒めて煮込むだけ。料理を普段しない方や忙しい方でも抵抗なく作れると思います。
味付けはシンプルですが、コンソメ・塩・ニンニクがよく効いていてとても美味しかったです。個人的にはこの組み合わせは最強だと思っています（笑）煮込む時間を短めにしたのでズッキーニのシャキシャキ食感も楽しめ、白ごはんともよく合いました。お酒ともよく合いそうですよ。
さっぱり食べられて夏野菜を美味しく摂れるので、今の時期にオススメの一品です！
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リュウジさんの紹介とレシピ本「バズレシピ」
今回レシピを教えてくれたリュウジさんは、ツイッターフォロワー数91万人超えの大人気料理研究家！料理のおにいさんとしても親しまれています。リュウジさんが作る料理はバズレシピと呼ばれており、とにかく簡単で美味しくアイディアが光るものばかり。有名になったきっかけは、フランスの郷土料理・アリゴをじゃがりこで作った「じゃがアリゴ」なんですよね、やっぱり発想がすごいです！
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レシピ本
リュウジさんのレシピ本はこちらです。まだまだ他にもたくさんありますが、中でも人気のものをご紹介しますね。累計18万部をこえる大ヒットとなっています。「太らないおかず編」は最新刊！おいしくてヘルシーな料理が掲載されているので罪悪感なく食べられそうですよ。
