2019年5月11日のTBS系列「サタデープラス（サタプラ）」の鎖国飯コーナーで放送された、八丁味噌ダレ＆ 山クジラすき焼き（猪鍋）のレシピについてご紹介します！ウド鈴木さんがご当地で密かに愛されている名物料理を探すコーナーで、今回は、両国のグルメに注目♪お店の味を家庭でも出来る作り方をまとめますので、ぜひ試してみてくださいね☆
八丁味噌ダレ＆山くじらすき焼きのレシピ
材料（１人分）
・猪肉もしくは鶏もも肉 ２００ｇ
・せり ２分の１束
・しらたき ３０ｇ
・ねぎ ２分の１
・焼き豆腐 ６分の１丁
・市販のすき焼きの割下 １５０cc（特性味噌ダレ１に対して５）
＜特性味噌ダレ＞
・八丁味噌（もしくは赤出汁味噌）１０ｇ
・砂糖 １０ｇ
・水 １０cc
・酒 小さじ１
・みりん 小さじ２分の１
作り方
１、ボウルに八丁味噌・砂糖・水・酒・みりんを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
２、鍋に１を入れ、ドロドロになるまで（とろみがつくまで）弱火でヘラで混ぜながら煮詰める。水分が飛べば味噌ダレの完成！
３、市販のすき焼きの割下を鍋に加え、混ぜる。
市販のすき焼きの割り下：特性味噌ダレ＝5：1にするのが黄金比！
４、猪肉（鶏もも肉）・せり・しらたき・ねぎ・焼き豆腐を鍋に加え、煮込めば出来上がり！
シメは、残ったスープにうどんを入れて食べるのがオススメ！
山クジラすき焼きは、300年の歴史をもつ老舗店舗「ももんじや」が提供する猪料理！ブランドの猪肉をすき焼きにしていただきます。特製八丁味噌ダレで煮込むことで、お肉の臭みを消して食感も柔らかに♪シメはうどんで☆
八丁味噌ダレ＆山くじらすき焼きのレシピを教えてくれた店舗情報「ももんじや」
今回レシピを教えてくれたお店「ももんじや」の情報です☆本場の味を食べたい方はぜひ行かれてみてくださいね。
【住所】東京都墨田区両国１－１０－２
【電話番号】03-3631-5596
山くじらすき焼き（猪鍋）4,320円（税込）
まとめ
今回は、両国の地元の方が愛する鎖国メシの作り方をご紹介しました！
その土地に行かないと食べられない料理はとても貴重ですよね！！
簡単に作れるので是非参考にしてみてくださいね。
同日に放送されたレシピ
これまでに紹介された鎖国メシ
