2021年1月17日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、グレイビーの作り方とスパイスカレーレシピ4品をご紹介します。スパイス料理研究家で現役東京大学院生の印度カリー子さんが教えてくださった、おうちで手軽に本格的なカレーが出来る作り方です。
毎回大好評となっているカリー子さんのカレーレシピ。前回はチーズカレーオムレツなどアレンジ料理も含めた4品のレシピを教えてくれましたが、今日もこれまでの概念が変わる新感覚カレーが続々登場！
スパイスカレーの素となるグレイビーは、3種のスパイス(ターメリック・クミン・コリアンダー)や玉ねぎ、トマトなどの材料を炒めるだけで簡単に作れます。そこに具材や調味料を足すだけで本格カレーが作れるので、ご家庭でも手軽にアレンジが楽しめますよ。
韓国の人気グルメ「トッポギ」を使ったカレーや、山芋とチーズの伸びるカレー、エビとジャガイモのドライカレー、あさりのクリームスープカレーなど、作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
スパイスカレーの素「グレイビー」の作り方
印度カリー子さんのスパイスカレーは、このスパイスカレーの素「グレイビー」をベースに作ります。そこにお好みの具材や調味料を足せば、お好きなスパイスカレーのアレンジが楽しめますよ♪
材料（２人分）
玉ねぎ 1個
生姜 1片
ニンニク 1片
トマト 小1個(トマト缶なら100g)
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1
【スパイス】
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニク・生姜・玉ねぎを入れて、中火～強火で10分～15分ほど炒める。
- 玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールウのような焦げ茶色になったら、ざく切りにしたトマトを加えて中火で２～3分ほど炒める。
トマトは、缶詰を使ってもOK！ホールトマト缶でもカットトマト缶でもどちらでも可能です。 - トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になって皮が縮れるくらいになったら、弱火に落としてターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、1分ほど炒める。
トマトが柔らかくなってきたらヘラで潰すようにします。こげついてきたら火力を落としてもOK！粉末スパイスを入れる際は必ず弱火にし、香りが飛ばないようにするのがポイントです。 - スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めれたら、スパイスカレーの素「グレイビー」の完成。
グレイビーは冷凍庫で1か月・冷蔵庫で5日ほど保存が可能です。小分けにしてラップで包み、乾燥しないように冷蔵庫であればタッパーに、冷凍であればジッパー付き保存袋に入れて保存します。
（作り方内の画像出典元：https://indocurryko.net/）
グレイビーを使ってスパイスカレー作り！印度カリー子さんの新レシピ4品
えびとじゃがいものドライカレー
カレーの具材は、海老とジャガイモで！
レンチンしたジャガイモ、海老に片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたら、グレイビーと混ぜ合わせます。仕上げにヨーグルトを加え、ほど良い酸味・甘味をプラスしてまろやかなカレーに仕上げます。カリッと揚げた具材にカレーが絡み、ご飯も進みます♪
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】えびとじゃがいものドライカレーの作り方、スパイスカレーをグレイビーで作る印度カリー子さんのレシピ(1月7日)
あさりのクリームスープカレー
スープカレーの具材は、あさりと冷凍ミックスベジタブル。
グレイビーに砂抜きしたアサリ、冷凍ミックスベジタブルを混ぜて蒸し、牛乳・バターを加えて混ぜれば完成です。ミックスベジタブルで彩りも華やかで、まろやかなクリームスープカレーに仕上がります♪
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】あさりのクリームスープカレーの作り方、スパイスカレーをグレイビーで作る印度カリー子さんのレシピ(1月7日)
山芋とチーズの伸びるカレー
お子さんも喜びそうなチーズカレー。
すりおろした山芋をグレイビーと合わせて混ぜたら、チーズを溶かして完成。山芋の強い粘りと、とろけたチーズで、スプーンですくうと伸びるカレーに♪ごはんにかけて食べても美味しいですが、焼き海苔に包んで食べればおつまみにもぴったり☆
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】山芋とチーズの伸びるカレーの作り方、スパイスカレーをグレイビーで作る印度カリー子さんのレシピ(1月7日)
韓国風トッポギカレー
韓国の人気グルメ「トッポギ」を使ったカレー。
牛バラ薄切り肉をグレイビーと合わせて炒めたら、トッポギを加えて煮こみます。フライパンの水分を飛ばしてとろみを出した後、ニラ・コチュジャン・いりごまを混ぜれば完成！
本場のトッポギはかなりの激辛ですが、カレー風味のトッポギならお子さんも食べやすそうですね。コチュジャンの量をお好みで調整しても良さそうです。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】韓国風トッポギカレーの作り方、スパイスカレーをグレイビーで作る印度カリー子さんのレシピ(1月7日)
第１弾～第５弾で放送されたスパイスカレーレシピ（～2020年12月17日）
これまでに番組で放送された、印度カリー子さん直伝のスパイスカレーレシピはこちらでまとめております！
印度カリー子さんの紹介とレシピ本
今回スパイスカレーレシピを教えてくれた印度カリー子(いんどかりーこ)さんは、仙台出身、現在23歳の現役東大院生。大学院に通いながらスパイスを研究されています。スパイス初心者のための専門店・香林館(株)の代表取締役。スパイスカレーをより手軽に作れるよう、100均で買えるスパイスを使ったり調理工程をシンプルにするなどした簡単レシピが好評で、「ヒルナンデス」「マツコ会議」などメディアにも多数出演。企業と提携して商品開発をするなど幅広く活躍されています。
●レシピ本
印度カリー子さんの料理本は累計15万本のベストセラーに！
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送されたスパイスカレーレシピとグレイビーソースの作り方についてご紹介しました。
参考こちらもオススメです。
印度カリー子さんは他のテレビでこれまでにも拝見したことがあるのですが、節々でカレー愛を感じるので「カレーが本当に好きなんだなぁ」と毎回微笑ましく思ってみています♪スパイスカレーといえば色々と高そうなスパイスを揃えた方が本格的な味になるのかな～なんて思いますが、100均ショップで買えるスパイスでも十分美味しい味が作れるんですね！スパイスカレーの素（グレイビーソース）をマスターしてしまえば、お好みの具材を組み合わせてアレンジも色々と楽しめそうですね♪
ヒルナンデスカレーレシピ、ぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
番組記事一覧ヒルナンデスの記事一覧へ
