【ヒルナンデス】山芋とチーズの伸びるカレーの作り方、スパイスカレーをグレイビーで作る印度カリー子さんのレシピ(1月7日)

ヒルナンデスの山芋とチーズの伸びるカレーレシピ ヒルナンデス

2021年1月7日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス!」で放映された、山芋とチーズののびるカレーの作り方をご紹介します。スパイス料理研究家で現役東京大学院生の印度カリー子さんが教えてくださった、スパイスカレーの素「グレイビー」を使っておうちで手軽に作れるスパイスカレーレシピです。

毎回大好評となっているカリー子さんのカレーレシピ。前回はチーズカレーオムレツなどアレンジ料理も含めた4品のレシピを教えてくれましたが、今日もこれまでの概念が変わる新感覚カレーが続々登場!

スパイスカレーの素となるグレイビーは、3種のスパイス(ターメリック・クミン・コリアンダー)や玉ねぎ、トマトなどの材料を炒めるだけで簡単に作れます。そこに具材や調味料を足すだけで本格カレーが作れるので、ご家庭でも手軽にアレンジが楽しめますよ。

作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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ヒルナンデス!山芋とチーズの伸びるカレーレシピ

ヒルナンデスの山芋とチーズの伸びるカレーレシピ

(調理時間の目安:25分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

参考ヒルナンデスの記事一覧へ

参考同日放送のスパイスカレー4品&グレイビーのレシピ

材料(2人分)

山芋 300g
水 300ml
チーズ 50g

ごはん お好みで
焼き海苔 お好みで

【スパイスカレーの素(グレイビー)】
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
玉ねぎ 1個
生姜 1片
ニンニク 1片
トマト 小1個(トマト缶なら100g)
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1

作り方

  1. 【スパイスカレーの素「グレイビー」を作る】
    フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニク・生姜・玉ねぎを入れて、中火~強火で10分~15分ほど炒める。
    グレイビーの作り方1
  2. 玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールウのような焦げ茶色になったら、ざく切りにしたトマトを加えて中火で2~3分ほど炒める。グレイビーの作り方2
    トマトは、缶詰を使ってもOK!ホールトマト缶でもカットトマト缶でもどちらでも可能です。
  3. トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になって皮が縮れるくらいになったら、弱火に落としてターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、1分ほど炒める。グレイビーの作り方3-1
    グレイビーの作り方3-2

    トマトが柔らかくなってきたらヘラで潰すようにします。こげついてきたら火力を落としてもOK!粉末スパイスを入れる際は必ず弱火にし、香りが飛ばないようにするのがポイントです。
  4. スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めれたら、スパイスカレーの素「グレイビー」の完成。
    グレイビーの完成画像

    グレイビーは冷凍庫で1か月・冷蔵庫で5日ほど保存が可能です。小分けにしてラップで包み、乾燥しないように冷蔵庫であればタッパーに、冷凍であればジッパー付き保存袋に入れて保存します。
  5. 【グレイビーをベースにしてスパイスカレーを作る】
    山芋はすりおろす。
  6. (4)のグレイビーに水を加え、伸ばす。
  7. すりおろした山芋を加え、弱火で5分ほど混ぜる。
  8. 強い粘り気が出てきたらチーズを入れ、混ぜて溶け込ませれば「山芋とチーズの伸びるカレー」の完成。お好みでご飯にかけたり、焼き海苔に包むなどしていただいてください。
現役東大学院生のカレーマニア・印度カリー子さんが教えてくれた簡単&本格スパイスカレーのレシピ。使うスパイスは100均で手に入るものもあるのでお手軽に作れます!
(作り方内の画像出典元:https://indocurryko.net/)
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▼同日に放送された、印度カリー子さんのスパイスカレーレシピ4品はこちらです!

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印度カリー子さんの紹介とレシピ本

今回スパイスカレーレシピを教えてくれた印度カリー子(いんどかりーこ)さんは、仙台出身、現在23歳の現役東大院生。大学院に通いながらスパイスを研究されています。スパイス初心者のための専門店・香林館(株)の代表取締役。スパイスカレーをより手軽に作れるよう、100均で買えるスパイスを使ったり調理工程をシンプルにするなどした簡単レシピが好評で、「ヒルナンデス」「マツコ会議」などメディアにも多数出演。企業と提携して商品開発をするなど幅広く活躍されています。

印度カリー子さんのオフィシャルサイトはこちら

●レシピ本

印度カリー子さんの料理本は累計15万本のベストセラーに!

まとめ

今回は、ヒルナンデスで放送されたスパイスカレーレシピについてご紹介しました。

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印度カリー子さんは他のテレビでこれまでにも拝見したことがあるのですが、節々でカレー愛を感じるので「カレーが本当に好きなんだなぁ」と毎回微笑ましく思ってみています♪スパイスカレーといえば色々と高そうなスパイスを揃えた方が本格的な味になるのかな~なんて思いますが、100均ショップで買えるスパイスでも十分美味しい味が作れるんですね!スパイスカレーの素(グレイビーソース)をマスターしてしまえば、お好みの具材を組み合わせてアレンジも色々と楽しめそうですね♪

ヒルナンデススパイスカレー、ぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55~13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
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