【あさイチ】炒め白菜の豚しょうが焼きのっけの作り方、コウケンテツさんのおすすめレシピ(1月7日)朝イチ

あさイチの炒め白菜の豚しょうが焼きのっけレシピあさイチ

2021年1月7日にNHK・情報番組「あさイチ(朝イチ)」、みんな!ゴハンだよで放映された、炒め白菜の豚生姜焼きのっけの作り方をご紹介します。料理研究家のコウケンテツさんに教えていただいた、旬の白菜をたっぷり食べられるレシピです。

白菜と豚肉を別々に調理し、重ねて盛り付けるのがポイント。白菜は油と塩で炒めておき、しょうが焼きは、豚バラ肉におろし生姜・玉ねぎ・醤油・砂糖などで作ったタレを絡めて作ります。いただく際は、白菜としょうが焼きを混ぜながら。

豚肉の旨味が白菜に移り、ごはんも進む一品です。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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あさイチ!炒め白菜の豚しょうが焼きのっけレシピ

あさイチの炒め白菜の豚しょうが焼きのっけレシピ

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

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材料(2~3人分)

白菜 3~4枚(300g)
豚バラ肉(薄切り) 200g
サラダ油 大さじ2
塩 少々
片栗粉 小さじ1/3

生姜(千切り) 1片分

【タレ】
生姜(すりおろし) 1片分
砂糖 小さじ1
玉ねぎ(すりおろし) 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2

作り方

  1. 白菜は縦に2~3等分した後、横に1.5cm幅に切る。
  2. 【タレ】の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
  3. 豚バラ肉を3cm幅に切り、(2)のタレに加えて絡める。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、(1)の白菜を入れて、強めの中火で白菜がしんなりするまで炒める。
    炒めるというより、触らずに焼き付けるようなイメージで。焼き付けることで白菜の甘味が引き出されます。
  5. 塩をふって味を調えたら、器に盛り付けておく。
  6. 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、(3)の豚肉の汁気を切って加える。強めの中火で、菜箸で豚肉をほぐしながらこんがりするまで炒める。
    豚肉を漬けていたタレはこのあと使います。
  7. (6)で残ったタレに片栗粉を加えて混ぜ、(6)のフライパンに加えて全体に絡める。
  8. フライパンの水分がほぼ無くなるまで絡めたら、(5)の白菜の上に重ねるように盛る。千切り生姜をのせれば完成。
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まとめ

今回は、あさイチ(あさいち)で放送された「炒め白菜の豚しょうがやきのっけ」レシピについてご紹介しました。

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今は白菜が美味しい季節ですよね。鍋の具材に使っても美味しいですが、シンプルに油と塩で炒めるだけでも美味しくいただけますよね。そこにタレを絡めた豚の生姜焼きをプラスすれば、美味しさ抜群!生姜焼きの旨味や濃い味と、シンプルな白菜が合わさって最後まで飽きずに食べられそうですね。

ぜひ作ってみてくださいね☆

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あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。
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