Name: あさイチ！炒め白菜の豚しょうが焼きのっけレシピ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 白菜 3~4枚(300g); 豚バラ肉(薄切り) 200g; サラダ油 大さじ2; 塩 少々; 片栗粉 小さじ1/3; 生姜(千切り) 1片分; 生姜(すりおろし) 1片分; 砂糖 小さじ1; 玉ねぎ(すりおろし) 大さじ2; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2

2021年1月7日にNHK・情報番組「あさイチ（朝イチ）」、みんな！ゴハンだよで放映された、炒め白菜の豚生姜焼きのっけの作り方をご紹介します。料理研究家のコウケンテツさんに教えていただいた、旬の白菜をたっぷり食べられるレシピです。

白菜と豚肉を別々に調理し、重ねて盛り付けるのがポイント。白菜は油と塩で炒めておき、しょうが焼きは、豚バラ肉におろし生姜・玉ねぎ・醤油・砂糖などで作ったタレを絡めて作ります。いただく際は、白菜としょうが焼きを混ぜながら。

豚肉の旨味が白菜に移り、ごはんも進む一品です。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

あさイチ！炒め白菜の豚しょうが焼きのっけレシピ
- 材料（２～３人分）
- 作り方
まとめ

あさイチ！炒め白菜の豚しょうが焼きのっけレシピ

（調理時間の目安：20分、料理カテゴリー：メインディッシュ/日本料理）

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材料（２～３人分）

白菜　３～4枚(300g)
豚バラ肉(薄切り)　200g
サラダ油　大さじ2
塩　少々
片栗粉　小さじ1/3

生姜(千切り)　1片分

【タレ】
生姜(すりおろし)　1片分
砂糖　小さじ1
玉ねぎ(すりおろし)　大さじ2
酒　大さじ2
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2

作り方

白菜は縦に２～3等分した後、横に1.5cm幅に切る。
【タレ】の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
豚バラ肉を3cm幅に切り、（２）のタレに加えて絡める。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（１）の白菜を入れて、強めの中火で白菜がしんなりするまで炒める。
炒めるというより、触らずに焼き付けるようなイメージで。焼き付けることで白菜の甘味が引き出されます。
塩をふって味を調えたら、器に盛り付けておく。
同じフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、（３）の豚肉の汁気を切って加える。強めの中火で、菜箸で豚肉をほぐしながらこんがりするまで炒める。
豚肉を漬けていたタレはこのあと使います。
（６）で残ったタレに片栗粉を加えて混ぜ、（６）のフライパンに加えて全体に絡める。
フライパンの水分がほぼ無くなるまで絡めたら、（５）の白菜の上に重ねるように盛る。千切り生姜をのせれば完成。