2020年12月17日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、グレイビーの作り方とスパイスカレーレシピをご紹介します。スパイス料理研究家で現役東京大学院生の印度カリー子さんが教えてくださった、おうちで手軽に本格的なカレーが出来る作り方です。
この企画は大好評で今日で第５弾！前回の第4弾では豚キムチカレーなどの4品のスパイスカレーレシピを、その前の第３弾ではしめじバーグスパイスカレーなど4品のレシピを教えてくれましたが、毎回意外な食材を組み合わせて作るアイディア力が光りますよね。
ベースとなるグレイビーは、ターメリック・クミン・コリアンダーの3種のスパイスを使って簡単に作れるもの。そこに具材や調味料を足していくことでご家庭でも簡単に本格カレーが作れます。
むくみに効くバナナキーマカレーや、7分でできるチーズカレーオムレツ、ブロッコリーとサーモンのクリーミーカレー、ほうれん草を使ったサグチキンカレーなど、作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
スパイス３つで！グレイビー(スパイスカレーの素)の作り方
印度カリー子さんのスパイスカレーは、このスパイスカレーの素「グレイビー」をベースに作ります。そこにお好みの具材や調味料を足せば、お好きなスパイスカレーのアレンジが楽しめますよ♪
材料（２人分）
玉ねぎ 1個
生姜 1片
ニンニク 1片
トマト(小) 1個
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1
【スパイス】
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニク・生姜・玉ねぎを入れて、中火～強火で10分～15分ほど炒める。
- 玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールウのような焦げ茶色になったら、ざく切りにしたトマトを加えて中火で２～3分ほど炒める。
- トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になって皮が縮れるくらいになったら、弱火に落としてターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、1分ほど炒める。
トマトが柔らかくなってきたらヘラで潰すようにします。こげついてきたら火力を落としてもOK！粉末スパイスを入れる際は必ず弱火にし、香りが飛ばないようにするのがポイントです。 - スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めれたら、スパイスカレーの素「グレイビー」の完成。
グレイビーは冷凍庫で1か月・冷蔵庫で5日ほど保存が可能です。小分けにしてラップで包み、乾燥しないように冷蔵庫であればタッパーに、冷凍であればジッパー付き保存袋に入れて保存します。
（作り方内の画像出典元：https://indocurryko.net/）
グレイビーで簡単スパイスカレーを作るレシピ4品
サグチキンカレー
グレイビーに鶏肉・水を加えて煮こんだあと、レンチンしてミキサーで攪拌したほうれん草、生クリームを合わせて作ります。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】サグチキンカレーの作り方、ほうれん草＆鶏肉スパイスカレーをグレイビーで簡単に作るレシピ(12月17日)
ブロッコリーとサーモンのクリーミーカレー
グレイビーにサーモン・ブロッコリー・水を加えて煮こみ、仕上げに生クリームを入れて作ります。クリーミーな味わいが病みつきに♪
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】ブロッコリーとサーモンのクリーミーカレーの作り方、スパイスカレーをグレイビーで簡単に作るレシピ(12月17日)
バナナキーマカレー
グレイビーに合い挽き肉・バナナを加えて炒め合わせたあと、牛乳を混ぜ、仕上げにカリカリに焼いたトーストの上にのせていただくレシピ。
バナナが入っていて甘いので、ごはんよりも食パンの方が合うんだそうですよ。むくみに効果的とのことなので女性に嬉しいカレーですね♪
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】バナナキーマカレーの作り方、スパイスカレーをグレイビーで簡単に作る印度カリー子さんのレシピ(12月17日)
チーズカレーオムレツ
グレイビー・水をフライパンに入れ、ピザチーズを加えた卵液をのせて蒸すだけ！とろ～り溶けたチーズとスパイスの効いたカレーが合わさって絶品です。お好みで卵を半熟に仕上げても♪
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【ヒルナンデス】チーズカレーオムレツの作り方、スパイスカレーをグレイビーで簡単に作る印度カリー子さんのレシピ(12月17日)
第１弾～第４弾で放送されたスパイスカレーレシピ（～2020年12月3日）
これまでに番組で放送された、印度カリー子さん直伝のスパイスカレーレシピはこちらでまとめております！
印度カリー子さんの紹介とレシピ本
今回スパイスカレーレシピを教えてくれた印度カリー子(いんどかりーこ)さんは、仙台出身、現在23歳の現役東大院生。大学院に通いながらスパイスを研究されています。スパイス初心者のための専門店・香林館(株)の代表取締役。スパイスカレーをより手軽に作れるよう、100均で買えるスパイスを使ったり調理工程をシンプルにするなどした簡単レシピが好評で、「ヒルナンデス」「マツコ会議」などメディアにも多数出演。企業と提携して商品開発をするなど幅広く活躍されています。
●レシピ本
印度カリー子さんの料理本は累計15万本のベストセラーに！
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送されたスパイスカレーレシピとグレイビーの作り方についてご紹介しました。
参考こちらもオススメです。
印度カリー子さんは他のテレビでこれまでにも拝見したことがあるのですが、節々でカレー愛を感じるので「カレーが本当に好きなんだなぁ」と毎回微笑ましく思ってみています♪スパイスカレーといえば色々と高そうなスパイスを揃えた方が本格的な味になるのかな～なんて思いますが、100均ショップで買えるスパイスでも十分美味しい味が作れるんですね！スパイスカレーの素（グレイビーソース）をマスターしてしまえば、お好みの具材を組み合わせてアレンジも色々と楽しめそうですね♪
ヒルナンデスカレーレシピ、ぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
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