【ガッテン】ガッテン流もやしの野菜炒め作り方、塩に弱い性質を考慮したべちゃべちゃにならないレシピ(12月9日)

ガッテンのもやし野菜炒めレシピガッテン

2020年12月9日にNHK・生活情報番組「ガッテン!」で放映された、べちょべちょにならないもやしの野菜炒めの作り方についてご紹介します。「もやしは塩に弱い」という特性を生かしたレシピです。

今日の番組では、経済的な食材の代表「もやしの新世界」を特集。様々な野菜の値段が上がったりする中でももやしは常にお値段据え置きで本当に助かりますよね。しかもシャキシャキっとした食感が美味しく、栄養も満点。

そこで今回は、もやしをより美味しくいただくテクニックをご紹介!作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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ガッテン流!べちゃとしないもやしの野菜炒めレシピ

ガッテンのもやし野菜炒めレシピ

(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:メインディッシュ/日本料理)

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材料(作りやすい分量)

肉・キャベツ・人参などお好みの具材 適量
お好みの味付け調味料 適量
もやし 適量

作り方

  1. 肉・キャベツ・人参などお好みの具材をフライパンで炒める。火加減は自由です。
  2. お好みの味付けをする。
  3. フライパンの火を止め、別に加熱したもやしを(2)に加えて和える。(もやしの加熱はお好みで)
  4. 器に盛り付ければ完成。
もやしは水分が多いため普通に作るとベチャっとしがちな野菜炒めですが、これは「塩に弱い」という特性のため。塩に触れると浸透圧で中の水分が出てしまうため、最後に後入れすることでこれを防いでシャキシャキ食感が残せます。
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まとめ

今回は、ガッテンで放送されたもやし料理「野菜炒め」のレシピについてご紹介しました。

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もやしは主婦には大助かりの食材ですよね。出費が多い月なんかはもやしに大変お世話になっています(笑)しかも塩・こしょうで炒めるだけでも十分美味しいですし、あのシャキシャキっとした歯ごたえもたまりませんよね。今回のテクニックを使えばより美味しく食べられそうです♪

ぜひ作ってみてくださいね☆

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ガッテン!」は、NHKで毎週水曜日の19:30~20:15に放送されている生活情報番組です。MCは立川志の輔さん、小野文恵さん。毎回ゲストを迎え、食・健康・美容・住まいの裏技を紹介するものです。
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