【スッキリ】フルーツサンドの作り方、しっとり華やかsio鳥羽周作シェフのレシピ(12月8日)ミシュランの料理

スッキリの鳥羽周作シェフのフルーツサンドレシピスッキリ

2020年12月8日に日本テレビ系列・情報番組「スッキリ」、スッキリTOUCH・みんなの食卓で放映された、しっとり華やかフルーツサンドの作り方についてご紹介します。ミシュラン一つ星評価のフレンチ店「レストランsio(しお)」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんが教えてくださった、クリスマスにおすすめの絶品スイーツレシピです。

鳥羽周作シェフの褒めらレシピは今日で第5回となりました!第4回では焼かないチキンドリア、第3回は万能お米で作るパラパラチャーハン、第2回は10分で作れるふわふわ卵の親子丼なめ茸の中華丼、、第1回はふわふわ煮込みハンバーグと、どれも家庭の定番料理を美味しく簡単にアレンジしたものが紹介されて大好評でした!

そして今回は、もうすぐ迎えるクリスマスに作りたい、食卓が華やかになる絶品メニューを紹介!作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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スッキリ!鳥羽シェフのフルーツサンドレシピ

スッキリの鳥羽周作シェフのフルーツサンドレシピ

画像出典元:日本テレビ系列「スッキリ」

(調理時間の目安:15分(寝かせる時間は除く)、料理カテゴリー:スイーツ/日本料理)

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参考同日に放送された鳥羽周作シェフのレシピ

材料(1人分)

食パン(8枚切り)  2枚
いちご 5個
いちごジャム 適量

【A】
生クリーム 100g
グラニュー糖 20g
練乳 20g

作り方

  1. ボウルに【A】の材料を入れる。ボウルに氷を当てながら、生クリームのツノが立つ程度まで泡立てる。
    練乳を入れることで生クリームがミルキーな味わいになり、フルーツの酸味が際立ちます。
  2. 食パンは耳を切り落とす。
    食パンは8枚切り、柔らかめがおすすめです。
  3. いちごはヘタを切り落とし、5個中1つだけ上の部分を切って平らにする。
  4. (2)の食パン2枚に、2〜3cmほど(1)のクリームを伸ばし、片方にいちごを並べて間にジャムを4点垂らし、サンドする。
    フルーツサンドの作り方

    ジャムを間に入れることでどこを食べても美味しくなります。上の部分を切ったイチゴを中央に置き、その周りに4個のイチゴを先端が角を向くように並べます。
  5. サンドしたらラップをきつめにぴったり巻く。
    きつめに巻くことでカットしやすくなります。
  6. 一晩冷蔵庫で馴染ませたら、ラップを巻いたままの状態で優しくスライドさせながら切り、器に盛り付ければ完成。
    一晩冷蔵庫で寝かせることで生クリームがパンに馴染みしっとりした口当たりに!包丁をお湯につけ温めると切りやすくなります。
ミシュランシェフ鳥羽周作さんが教えてくれた、食卓が華やかになるクリスマスにおすすめのフルーツサンドのレシピ。生クリームに練乳をプラスしてコクをアップさせるのがポイントです。断面はインスタ映え抜群!今回はいちごを使いましたが、お好みのフルーツを使っても良さそうですね! 
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▼同日に放送された鳥羽周作シェフのレシピはこちらです!

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鳥羽周作シェフの紹介・レシピ本と店舗情報

今回レシピを教えてくれた鳥羽周作(とばしゅうさく)シェフは、1978年生まれの埼玉県出身。過去にはJリーグ練習生や小学校教員だったという珍しい経歴を持たれています。料理人の世界へは32歳で入門され、現在はオープンから1年でミシュランガイド東京2020に掲載された名店「レストランsio」のオーナーシェフを務められています。

●レシピ本

鳥羽周作シェフ初のレシピ本がついに発売決定!

●店舗情報

鳥羽周作シェフのお店sioの店舗情報はこちらです。

【店名】レストランsio(シオ)
【住所】東京都 渋谷区上原1-35-3
【TEL】03-6804-7607 (12:00-20:00)
【定休日】水曜定休+不定休(ランチは土日祝のみ)

まとめ

今回は、スッキリの「みんなの食卓」で放送されたレストランsioの鳥羽シェフ直伝のクリスマス料理レシピ「フルーツサンド」についてご紹介しました。

大好評の鳥羽シェフの褒めらレシピ。プロの料理人というとちょっと怖いイメージがありましたが、鳥羽シェフはちょっとしたことで笑顔で褒めてくれるので楽しく料理ができますよね♪テレビ越しですが、「私も作りたい!」という気になります。そして実際これまで放送されたレシピを作ってみましたが、やっぱりミシュランシェフはすごいですね~。「本当にこうなった!」って作りながら気分があがりましたよ。そしてSNSで作った料理画像を投稿すると鳥羽シェフご本人から「いいね」やコメントがもらえたりして、本当に嬉しくて大好きになりました♪

スッキリフルーツサンド、ぜひご家庭で作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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スッキリ」は、日本テレビ系列で月曜~金曜の8:00~10:25に放送されている朝の情報番組です。MCは加藤浩次さん・近藤春菜さん(ハリセンボン)・水卜麻美アナ、情報キャスターは森圭介アナが担当。そのほか曜日ごとに変わるコメンテーターやゲストなどから構成されています。
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