【ジョブチューン】白菜と食パンのイタリア風スープの作り方、アイデアレシピバトル(12月5日)イタリアン江部敏史シェフの料理

ジョブチューンの白菜料理レシピジョブチューン

2020年12月5日にTBS系列・職業型バラエティ番組「ジョブチューン」で放映された、白菜と食パンのイタリア風スープの作り方をご紹介します。イタリアン料理店「リストランテ コルテジーア」の江部敏史シェフ考案の、旬の食材を使ったお手軽アイディアレシピ対決「冬の陣」の料理です。

今日の番組では、この時期に甘味が増して美味しくなる白菜、脂がのって美味しくなるブリを使って、ジャッジ企画でお馴染みの和洋中の超一流料理人がガチンコバトル!1人前500円以内でできて簡単なので、おうちでも真似しやすい料理です。

江部敏史シェフはこれまでにもダブルトマトパスタ蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんといった絶品アレンジレシピを披露してくれていましたが、今回もプロのテクニック満載!作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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ジョブチューン!白菜と食パンのイタリア風スープレシピ

食パンと白菜のスープ

画像出典元:TBS系列「ジョブチューン」

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ/イタリア料理)

参考ジョブチューンの記事一覧へ

参考その他の白菜アイデアバトルのレシピぶりアイデアバトルのレシピ

材料(作りやすい分量)

白菜 200g
食パン(6枚切り) 1枚
ニンニク 1片
塩 2つまみ
粉チーズ 適量
オリーブオイル 大さじ6
水 600cc

作り方

  1. 食パンを16等分にカットする。
  2. 白菜は2cm幅にざく切りにし、水でさっと洗ってザルにあげる。
  3. フライパンにオリーブオイル(大さじ6)をひき、包丁の腹で潰したニンニクを加えて弱火にかける。
    ニンニクをこまめに裏返しながらじっくり火を入れるのがポイント。フライパンは斜めにして火にかけます。
  4. ニンニクが薄いきつね色になったらフライパンから取り出す。
  5. 同じフライパンに食パンを入れ、弱火で焦げ目がつくまで両面を焼く。
  6. 白菜を加えてしんなりするまで炒める。
  7. 白菜に軽く焦げ目がついたら水を加え、塩(2つまみ)で味を調える。
  8. 取り出した(4)のニンニクを戻し入れ、とろみがつくまで中火で5分ほど煮る。
  9. 塩で味を調え、器に盛り付ける。オリーブオイル(適量)・粉チーズをかければ出来上がり。
ジャッジ企画でお馴染みのイタリア料理店「リストランテ コルテジーア」の江部敏史さんが考案された、アイデアバトルのレシピ。ニンニクの香りと旨味を移したオリーブオイルで白菜を炒めることで、美味しさがぐっとアップします!炒めたニンニクを後ほど戻し入れるのもポイントで、旨味の素になってくれます。
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▼同日に放送された旬の食材を使った超一流料理人のアイディアバトルレシピと、農家メシはこちらです!

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まとめ

今回は、ジョブチューンで放送された白菜やぶりを使ったアイデアレシピバトルの料理をご紹介しました。

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旬の食材は栄養価も豊富で味も美味しいので積極的に取り入れたいですよね。白菜は冬の定番料理「お鍋」にぴったりの食材ですし、ぶりは照り焼きにして食べると美味しいですよね♪しかしやっぱり超一流料理人の方々はアイディアがすごいですね。意外な食材を組み合わせて激うまに仕上げてしまうんですから、当たり前ですがレベルが違います(笑)

ジョブチューンアイデアレシピバトルの料理、ぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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ジョブチューン」は、TBS系列で毎週土曜日20:00~放送されている職業型バラエティ番組です。MCはネプチューン(名倉潤さん、原田泰造さん、堀内健さん)と田中みな実アナ。様々な職業の秘密をぶっちゃけてトークするものです。
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