2020年11月14日にフジテレビ系列・情報バラエティー番組「土曜はナニする!?」10分ティーチャーで放映された、和牛キッチンのレシピ3品をご紹介します。元料理人の和牛・水田さんが教えてくださった、隠し味などを使っていつもの料理をワンランクアップさせる作り方です。
このコーナーは毎回予約の取れない話題の先生が講師となって様々な分野の授業をしてくれるもので、前回はリュウジさんの悪魔的バズレシピ5品が紹介されましたが、今日は秋のスペシャルバージョン！お笑い芸人でありながら調理師免許を取得しプロの料理人として活躍されていた水田さんが、ちょっとした工夫で極上の一品に変えるテクニックを披露してくれましたよ！
赤味噌・ハチミツ・インスタントコーヒーをソースに使って旨味をアップさせる「煮込みハンバーグ」、豚こま切れ肉と柿を使って作る「やわらか黒酢風酢豚」、サツマイモとインスタントのしじみ味噌で辛さとコクを引き立たせた「簡単豚キムチ」など、作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
和牛・水田さんの「和牛キッチン」レシピ3品の作り方
今回の10分ティーチャーは秋の特別編！今大人気のお笑いコンビ・和牛が登場し、その名も「和牛キッチン」を開講！大阪・神戸の割烹料理店・老舗洋食で7年勤務した元料理人・水田さんが、プロ顔負けのテクニックで定番料理をぐっと美味しくする裏技を教えてくれましたよ☆
ソースに隠し味！煮込みハンバーグ
ハンバーグは、合い挽き肉・玉ねぎ・しめじ・えのきに調味料やパン粉などを合わせてタネを作り、フライパンで両面焼き色をつけたあとに赤ワインで蒸し焼きにし、ふっくらジューシーに仕上げます。最大のポイントは、市販のデミグラスソースに隠し味３つを加えた和牛水田さん特製ソース。赤みそ・ハチミツ・インスタントコーヒーを加えることで、甘味・旨味・深みのある煮込みハンバーグに仕上がります！
きのこもたっぷり使うので秋にオススメです★
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【土曜は何(ナニ)する】煮込みハンバーグの作り方、和牛水田さんのキッチン教室レシピ(11月14日)ソースの隠し味がポイント
豚こま切れ肉で！やわらか黒酢風酢豚
通常は豚ブロック肉を使って作る酢豚ですが、今回は豚こま切れを使うのがポイント。豚こま切れ肉・調味料を混ぜて団子状にすることで、柔らかいお肉に仕上げます。さらに、パイナップルの代わりに柿を使うのも和牛水田さん流♪いつもの酢豚がワンランクアップした一皿に。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【土曜は何(ナニ)する】やわらか黒酢風酢豚の作り方、和牛水田さんのキッチン教室レシピ(11月14日)豚こま切れ肉＆柿で
しじみ味噌でコクをアップ！簡単豚キムチ
白ごはんやビールのにもよく合う、ピリ辛の豚キムチ。甘味のあるサツマイモを加えることでキムチの辛さをより引き立てます。さらに、具の旨味が凝縮されたインスタントのしじみ味噌を使って手軽にコクをアップ！簡単ですが本格的な味に仕上がる一品です。
作り方作り方は下記記事でまとめております。
【土曜は何(ナニ)する】豚キムチの作り方、和牛水田さんの簡単キッチン教室レシピ(11月14日)さつまいも＆しじみ味噌で
まとめ
今回は、土曜はなにする?!和牛水田さんのキッチン教室で紹介されたレシピについてご紹介しました。
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水田さんは元料理人として有名ですよね。お笑いネタにも取り入れられたりしていましたが、実際に料理を作っているところを見たのは初めてだったので本当に料理上手で驚きました！そしていつも優しく微笑みながら見守る川西さん♪このコンビバランスが最高ですよね♪
今回紹介されたレシピは煮込みハンバーグ・豚キムチ・酢豚とどれも定番家庭料理でしたが、ちょっとした隠し味やコツで美味しさがアップ！覚えておくと今後このメニューが活躍しそうです！
ぜひ作ってみてくださいね☆
当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。
