【土曜は何(ナニ)する】なんちゃってポルチーニパスタの作り方、なめこで!パスタ世界チャンピオン弓削啓太さんのレシピ(9月26日)

土曜は何するのポルチーニパスタレシピ

2020年9月26日にフジテレビ系列・情報バラエティー番組「土曜はナニする!?」10分ティーチャーで放映された、なんちゃってポルチーニパスタの作り方をご紹介します。パスタ界のワールドカップ「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で見事世界1位に輝いた、横浜にあるイタリアンレストラン「SALONE 2007」の料理長を務めていらっしゃる弓削啓太(ゆげけいた)さんが教えてくださったレシピです。

弓削啓太さんは、これまでにも別番組で和風カニカマみそパスタナポリタンといったおうちでパスタをワンランクアップさせるレシピを紹介してくれていますが、食材の組み合わせ方やちょっとした調理のポイントで手軽に美味しさがアップできると大人気!今回も世界トップの実力をもつシェフの技は必見です!作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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土曜は何する!?なんちゃってポルチーニパスタのレシピ

パスタのレシピ

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ/イタリア料理)

参考土曜はナニするの記事一覧へ

参考同日に放送された弓削啓太さんのパスタレシピ

材料(2人分)

にんにく 1片
クリーム 10g
ベーコン 30g
スパゲティ 120g
オリーブオイル 30ml
味噌 5g
なめこ 150g
ミント 10g
塩 適量
こしょう 適量
お湯 お玉1杯分

作り方

、フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて炒める。

、香りが立ったら、小さく刻んだベーコンを加えて炒める。

、ベーコンに火が通ったら味噌を加え、焦げ目がつくまで加熱する。

、なめこを加えてしっかり炒めたら、お湯を加えてフライパンについた旨味をこそげとり、なめこに絡める。

ポルチーニを煮込んだときに出るとろみを、なめこの粘りで再現!

、クリーム、刻んだミントを加える。

ポルチーニの芳醇な香りは、ミントで再現!

、味をみて、お好みで塩・こしょうを加えて味を調える。

、スパゲッティは沸騰した湯に入れて茹で、茹で上がったらザルに上げて水気を切る。

、茹でた(7)のスパゲッティを(6)に加え、絡める。

、器に盛り付ければ出来上がり。

パスタのワールドカップで世界チャンピオンに輝いた弓削啓太さんの、おうちのパスタを簡単にランクアップさせるレシピ。西洋の松茸と呼ばれる高級食材「ボルチーニ」をなめことミントで再現!
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▼同日に放送された弓削啓太さんのパスタレシピはこちらです!

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弓削啓太さんの紹介と店舗情報

今回パスタのレシピを教えてくれた弓削啓太(ゆげけいた)さんは、佐賀県鳥栖市出身の1985年11月3日生まれ。子供のころから野球一筋で、高校生のときには野球で甲子園にも出場された経験を持たれています。カナダでのイタリア料理店でのバイトをきっかけに料理人への道に進み、パリでの修行を経てイタリアン・サローネグループの「QUINTOCANTO(クイントカント)」で料理長に就任。現在は、神奈川県にあるイタリアンレストラン「SALONE 2007」の料理長を務めていらっしゃいます。パリで開催されたパスタ界のワールドカップ「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で見事世界1位に輝き、その名前が広く知れ渡るようになりました。

弓削啓太さんのFacebookはこちら

●弓削啓太さんが料理長を務める「SALONE 2007」の店舗情報

【店名】SALONE 2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)
【住所】〒231-0023 横浜市中区山下町36-1バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
【電話番号】045-651-0113
【営業時間】ランチ12:00~13:00(LO)15:00(CLOSE)、ディナー18:00~20:00(LO)22:30(CLOSE)
【定休日】無休

まとめ

今回は、土曜はなにする?!で放送された弓削啓太さんの絶品パスタレシピをご紹介しました。

私も実際に弓削啓太さんのナポリタンやカニカマみそパスタを作ってみたことがあるのですが、どちらも本当に美味しくて感動しましたよ♪プ世界チャンピオンのレシピだから相当手間がかかるかと思いきやそうでもなく、ちょっとしたひと手間だったり、この食材を組み合わせるのか~というアイディアだったりでいつものパスタがぐっと美味しくなるんですよね。なんだか自分がシェフになった気分でとっても楽しいです♪

みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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参考土曜はナニするの記事一覧へ

土曜はナニする!?」はフジテレビ系列で2020年4月4日からスタートした情報バラエティ番組で、放送は毎週土曜日8:30~9:55。MCは山里亮太さん(南海キャンディーズ)、宇賀なつみさん。視聴者の「知りたい!」「やってみたい!」「行ってみたい!」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つヒントを紹介する番組です。
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