【土曜は何(ナニ)する】トマト冷製パスタの作り方、サバ缶で!パスタ世界チャンピオン弓削啓太さんのレシピ(9月26日)

土曜は何するのトマトの冷製パスタレシピ

2020年9月26日にフジテレビ系列・情報バラエティー番組「土曜はナニする!?」10分ティーチャーで放映された、サバ缶でトマト冷製パスタの作り方をご紹介します。パスタ界のワールドカップ「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で見事世界1位に輝いた、横浜にあるイタリアンレストラン「SALONE 2007」の料理長を務めていらっしゃる弓削啓太(ゆげけいた)さんが教えてくださったレシピです。

弓削啓太さんは、これまでにも別番組で和風カニカマみそパスタナポリタンといったおうちでパスタをワンランクアップさせるレシピを紹介してくれていますが、食材の組み合わせ方やちょっとした調理のポイントで手軽に美味しさがアップできると大人気!今回も世界トップの実力をもつシェフの技は必見です!作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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土曜は何する!?サバ缶でトマトの冷製パスタレシピ

パスタのレシピ

(調理時間の目安:5分、料理カテゴリー:メインディッシュ/イタリア料理)

参考土曜はナニするの記事一覧へ

参考同日に放送された弓削啓太さんのパスタレシピ

材料(2人分)

サバ水煮缶 1缶
トマトジュース(無塩/トマト100%) 300g
オリーブオイル 30ml
にんにく 1/4片
アーモンド 適量
バジル 適量
カッペリーニ(極細パスタ) 120g
塩 適量
薬味ネギ 適量

作り方

、ボウルにトマトジュースを入れ、塩を加える。

今回使うのは、無塩無添加のトマトジュース。余計な雑味が入っていないのでソース作りにぴったり!

、サバ缶の汁だけを加える。

トマトの酸味とサバのコクで、手間をかけたようなソースに。サバ缶の汁には旨味が凝縮しています。

、オリーブオイルを加える。

オリーブオイでサバの臭みをとります。

、すりおろしたニンニクを加え、混ぜ合わせる。

、器に(4)を移し、サバ缶の身を中央に入れる。刻んだアーモンド、バジル・薬味ネギをトッピングする。これでソースの完成。

、カッペリーニは沸騰した湯で茹でて、水気を切ったら、塩の入った氷水に入れて冷やす。

塩水で冷やすことでパスタの味を薄めません。今回はつけ麺スタイルなので、カッペリーニはうどん・素麺でも代用可能です。

、(6)のカッペリーニの水気を切り、別の器に盛る。(5)のソースに添えれば出来上がり。つけ麺スタイルに仕上がります。

パスタのワールドカップで世界チャンピオンに輝いた弓削啓太さんの、おうちのパスタを簡単にランクアップさせるレシピ。パスタをつけ麺スタイルにしていただくというアイディア料理です。ソースは混ぜるだけなので簡単ですが、トマト・サバ・オリーブオイルで美味しさ抜群!
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▼同日に放送された弓削啓太さんのパスタレシピはこちらです!

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弓削啓太さんの紹介と店舗情報

今回パスタのレシピを教えてくれた弓削啓太(ゆげけいた)さんは、佐賀県鳥栖市出身の1985年11月3日生まれ。子供のころから野球一筋で、高校生のときには野球で甲子園にも出場された経験を持たれています。カナダでのイタリア料理店でのバイトをきっかけに料理人への道に進み、パリでの修行を経てイタリアン・サローネグループの「QUINTOCANTO(クイントカント)」で料理長に就任。現在は、神奈川県にあるイタリアンレストラン「SALONE 2007」の料理長を務めていらっしゃいます。パリで開催されたパスタ界のワールドカップ「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で見事世界1位に輝き、その名前が広く知れ渡るようになりました。

弓削啓太さんのFacebookはこちら

●弓削啓太さんが料理長を務める「SALONE 2007」の店舗情報

【店名】SALONE 2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)
【住所】〒231-0023 横浜市中区山下町36-1バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
【電話番号】045-651-0113
【営業時間】ランチ12:00~13:00(LO)15:00(CLOSE)、ディナー18:00~20:00(LO)22:30(CLOSE)
【定休日】無休

まとめ

今回は、土曜はなにする?!で放送された弓削啓太さんの絶品パスタレシピをご紹介しました。

私も実際に弓削啓太さんのナポリタンやカニカマみそパスタを作ってみたことがあるのですが、どちらも本当に美味しくて感動しましたよ♪プ世界チャンピオンのレシピだから相当手間がかかるかと思いきやそうでもなく、ちょっとしたひと手間だったり、この食材を組み合わせるのか~というアイディアだったりでいつものパスタがぐっと美味しくなるんですよね。なんだか自分がシェフになった気分でとっても楽しいです♪

みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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土曜はナニする!?」はフジテレビ系列で2020年4月4日からスタートした情報バラエティ番組で、放送は毎週土曜日8:30~9:55。MCは山里亮太さん(南海キャンディーズ)、宇賀なつみさん。視聴者の「知りたい!」「やってみたい!」「行ってみたい!」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つヒントを紹介する番組です。
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