土曜は何(ナニ)する【スパイスカレー】スパムでポークビンダルーの作り方、インド料理店エリックサウスのレシピ(8月8日)

土曜は何(ナニ)する【スパイスカレー】スパムでポークビンダルーの作り方レシピ

2020年8月8日にフジテレビ系列・情報バラエティー番組「土曜はナニする!?」10分ティーチャーで放映された、スパムでポークビンダルーの作り方をご紹介します。超人気インド料理店「エリックサウス」の総料理長・稲田俊輔(いなだしゅんすけ)さんが教えてくださった、家庭でも真似できる簡単スパイスカレーレシピです。

スパイスカレーといえば、様々なスパイスの配合を調整するなど自分で作るのは難しそうなイメージですよね。しかし、実は意外とお手軽に出来ちゃうというので驚きです。この夏、本格的なスパイスカレーをおうちで作ってみては如何でしょうか。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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土曜は何する!?スパムでポークビンダルーレシピ

スパムでポークビンダルーレシピ

画像出典元:フジテレビ系列「土曜はナニする」

(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:メインディッシュ/インド料理)

参考土曜はナニするの記事一覧へ

参考同日に放送されたスパイスカレーレシピ

材料(2人分)

ガラムマサラ 2g
トマトケチャップ 30g
米酢 15g
鶏がらスープの素(顆粒) 3g
水 80g
スパム缶(減塩タイプ) 1缶

【マサラ(作りやすい分量)】
コリアンダー 5g
クミン 1g
ターメリック 1g
赤唐辛子(粉末) 1g
トマト水煮缶 60g
玉ねぎ(粗みじん切り) 120g
おろしニンニク
おろし生姜 4g
塩 2g
サラダ油 30g

【ターメリックライス(4人分)】
日本米 2合
水 通常より1割少ない程度
ターメリック 1g
塩 1g
バター 10g

作り方

、まずはスパイスカレーのルウにあたるマサラを作る。冷たいフライパンに「マサラの材料」をすべて入れ、フライパンが温まるまで中火~強火で混ぜ合わせる。

、フライパンが温まったら蓋をして、弱火に落として3分ほど炒める。これでマサラの完成。

保存容器に入れて冷凍庫で1か月ほど保存が可能です。

、つづいてスパイスカレーを作っていく。冷たいフライパンに(2)のマサラ180gを入れ、スパム(一口大にカットする)を加える。

本来ポークビンダルーは、豚肉をスパイス・調味料などに長時間漬け込んだあと煮込んで作りますが、スパムには熟成感・漬け込んだような味わいがあるので手軽に再現できます。

、トマトケチャップ・鶏がらスープの素・ガラムマサラ・米酢を加え、中火にかけて煮こんでひと煮立ちさせる。これでスパイスカレーの完成。

ターメリックライスを作る場合は、炊飯器に研いだ米・通常より1割少ない程度の水・ターメリック・塩・バターを入れて通常通り炊飯すればOK。

、器にご飯(ターメリックライス)を盛り、(4)のスパイスカレーをかければ出来上がり。

おうちでも簡単に憧れのスパイスカレーの味が再現できるレシピ。ポークビンダルーはカレー通が絶賛するほどの代表的なスパイスカレーで、さっぱりとした酸っぱさ・辛さの組み合わせが特徴です。
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▼同日に放送されたスパイスカレーのレシピはこちらです!

【土曜は何(ナニ)する】スパイスカレーのレシピまとめ、インド料理店エリックサウス料理長が紹介(8月8日)マサラなど
2020年8月8日にフジテレビ系列・情報バラエティー番組「土曜はナニする!?」10分ティーチャーで放映された、スパイスカレーのレシピをご紹介します。超人気インド料理店「エリックサウス」の総料理長・稲田俊輔(いなだしゅんすけ)さんが教えてくだ...

稲田俊輔さんの店舗・著書の紹介

今回スパイスカレーレシピを教えてくれた稲田俊輔さんは、南インドカレー専門店「エリックサウス」の総料理長。お店情報は下記のとおりです。

【店名】エリックサウス八重洲店
【住所】〒104-0028 東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街4号(八重洲地下2番通り)
【電話番号】03-3527-9584
【営業時間】月~金11:00~22:00(L.O. 21:30)、土日祝11:00~21:30(L.O. 21:00)
【定休日】無休

稲田俊輔さんの出版本「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分!本格インドカレー」はこちらです★

まとめ

今回は、土曜はなにする?!で放送されたカレーの達人が教えてくれたスパイスカレーのレシピについてご紹介しました。

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スパイスカレーは少し前から流行しているカレーですよね!お店によって使うスパイスや配合量が変わるので色々な味が楽しめるのですが、さすがに自分で作るのは無理だろう・・・なんて思ったりもしますよね。しかし実は意外と簡単!使うスパイス・分量や炒め方などを抑えておけばおうちでも本格的な味が再現できちゃいます♪

ぜひ作ってみてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作って画像や動画付きで分かりやすくまとめたレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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土曜はナニする!?」はフジテレビ系列で2020年4月4日からスタートした情報バラエティ番組で、放送は毎週土曜日8:30~9:55。MCは山里亮太さん(南海キャンディーズ)、宇賀なつみさん。視聴者の「知りたい!」「やってみたい!」「行ってみたい!」に応え、週末を有意義に過ごすために役立つヒントを紹介する番組です。
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