2020年8月8日にフジテレビ系列・情報バラエティー番組「土曜はナニする!?」10分ティーチャーで放映された、スパイスカレーのマサラの作り方をご紹介します。超人気インド料理店「エリックサウス」の総料理長・稲田俊輔(いなだしゅんすけ)さんが教えてくださった、家庭でも真似できる簡単スパイスカレーレシピです。
スパイスカレーといえば、様々なスパイスの配合を調整するなど自分で作るのは難しそうなイメージですよね。しかし、実は意外とお手軽に出来ちゃうというので驚きです。この夏、本格的なスパイスカレーをおうちで作ってみては如何でしょうか。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭で試してみてくださいね☆
土曜は何する!?スパイスカレーのマサラのレシピ
画像出典元：フジテレビ系列「土曜はナニする」
材料（２人分）
【マサラ】
コリアンダー 5g
クミン 1g
ターメリック 1g
赤唐辛子(粉末) 1g
トマト水煮缶 60g
玉ねぎ(粗みじん切り) 120g
おろしニンニク
おろし生姜 4g
塩 2g
サラダ油 30g
【ターメリックライス(4人分)】
日本米 2合
水 通常より1割少ない程度
ターメリック 1g
塩 1g
バター 10g
作り方
１、マサラを作る。冷たいフライパンに「マサラの材料」をすべて入れ、フライパンが温まるまで中火～強火で混ぜ合わせる。
２、フライパンが温まったら蓋をして、弱火に落として3分ほど炒める。これでマサラの完成。
３、つづいてターメリックライスを作る。炊飯器に研いだ米を入れ、通常より1割少ない程度の水をを加える。
４、ターメリック・塩・バターを加え、通常通り炊飯すれば完成。
▼同日に放送されたスパイスカレーのレシピはこちらです！
稲田俊輔さんの店舗・著書の紹介
今回スパイスカレーレシピを教えてくれた稲田俊輔さんは、南インドカレー専門店「エリックサウス」の総料理長。お店情報は下記のとおりです。
【住所】〒104-0028 東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街4号(八重洲地下2番通り)
【電話番号】03-3527-9584
【営業時間】月～金11:00～22:00（L.O. 21:30）、土日祝11:00～21:30（L.O. 21:00）
【定休日】無休
稲田俊輔さんの出版本「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」はこちらです★
まとめ
今回は、土曜はなにする?!で放送されたカレーの達人が教えてくれたスパイスカレーのレシピについてご紹介しました。
参考こちらもオススメです。
スパイスカレーは少し前から流行しているカレーですよね！お店によって使うスパイスや配合量が変わるので色々な味が楽しめるのですが、さすがに自分で作るのは無理だろう・・・なんて思ったりもしますよね。しかし実は意外と簡単！使うスパイス・分量や炒め方などを抑えておけばおうちでも本格的な味が再現できちゃいます♪
ぜひ作ってみてくださいね☆
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