2020年6月10日にテレビ東京系列「ソレダメ！」で放送された、なす味噌炒めの作り方をご紹介します。名店なかよしが教えてくださった、ごはんが進む格上げレシピです。おうち時間が増えた今の時期、家で料理をする機会も増えましたよね！そこで、前回は中華料理の格上げレシピが紹介されましたが、今日はごはんに合う料理の格上げワザを大公開！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
ソレダメ！なす味噌炒めの格上げレシピ
材料（３～４人分）
なす 適量
サラダ油 適量
豚肉 適量
ケチャップ 少量
刻みネギ 適量
【味噌タレ】
赤味噌 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
作り方
１、なすはピーラーで皮を縞模様にむき、輪切りにして耐熱皿に入れる。サラダ油を少し（なすの表面に馴染む程度）回しかけ、混ぜて馴染ませる。
２、（１）にラップをかけ、電子レンジ700Wで２分加熱して油通しする。
３、フライパンの１/3の深さまでお湯を入れて火にかけ、豚肉を加える。
４、油通しした（２）のナスもフライパンに加え、豚肉と一緒にサッと茹でたらザルにあげ、１度お湯を捨てる。
５、ナス・豚肉をフライパンに戻し、ケチャップを加える。さらに味噌タレの材料（赤味噌・酒・みりん・砂糖）を混ぜ合わせたものを加え、なすの水分を飛ばしながら炒める。
６、味噌が具材に十分に絡まったら器に盛り付け、刻みネギをトッピングすれば出来上がり。
まとめ
今回は、ソレダメで紹介されたご飯がすすむ料理の格上げレシピをご紹介しました。
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私はごはんが大好きなのでごはんオンリーだけで食べても大満足なのですが、味がしっかりついたおかずやご飯のお供と一緒に食べると何倍も美味しくなりますよね♪普通に作ってもごはんが食べたくなるのに、格上げワザで作ればもうご飯が止まらなくなります（笑）ソレダメではここ最近格上げ料理を特集してくれているので、主婦としてはとても勉強になります！
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
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