【ソレダメ】焼き餃子の餡の格上げワザレシピ、名店「おけ以」のウチ中華を美味しくするギョーザの作り方(5月27日)

ソレダメの餃子の格上げレシピソレダメ

2020年5月27日にテレビ東京系列「ソレダメ!」で放送された、おいしい焼き餃子の作り方をご紹介します。餃子の店「おけ以」が教えてくらた、簡単に真似できるおウチ中華の格上げレシピです。おうち時間が増えた今の時期、家で料理をする機会も増えましたよね!そこで、前回は肉料理の格上げレシピが紹介されましたが、今日は中華料理の格上げワザを大公開!いつものギョーザがワンランクアップすること間違いなし!作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

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ソレダメ!おけ以の焼き餃子の格上げレシピ

餃子の格上げレシピ

(調理時間の目安:20分(冷やす時間は除く)、料理カテゴリー:メインディッシュ)

参考同日に放送されたウチ中華の格上げレシピ

参考同日に放送されたインスタントラーメン(袋麺)の格上げレシピ

材料(作りやすい分量)

白菜 適量
豚バラ肉のあらびき 適量
ニラ 適量
ごま油 適量
塩 適量
うま味調味料 適量
生姜(すりおろし) 適量
白こしょう 適量
黒こしょう 適量
砂糖 適量

作り方

、白菜をざっくりと刻み、ザルに入れる。ザルをお湯につけ、白菜を湯くぐり(1~2秒×4回)させる。

白菜をお湯につけることで旨味が入る。熱を入れすぎると白菜の食感がなくなるので長くつけすぎないのがポイント。湯くぐりさせるのが面倒な場合は、耐熱ボウルに入れてラップをし電子レンジ500Wで30秒加熱してもOKです。

、両手で(1)の白菜を包み、絞って水気を絞る。

これで肉の旨味が浸透しやすくなる。

、ボウルに豚肉・ごま油・塩・うま味調味料・生姜・白コショウ・黒こしょう・砂糖・2の白菜・刻んだニラを入れ、手でよく混ぜ合わせる。

砂糖を隠し味に入れるのがポイント、量は、1kgの肉に対してひとつまみです。

、ラップをし、冷蔵庫へ入れて2時間以上寝かせる。これで餡の完成。

肉の旨味を野菜に浸透させる。

、餃子の皮で(3)の餡を包んだら、トレーに並べてラップをせずに冷凍庫へ2時間入れる。

餃子の表面の水分をとばすことで焼き上がりがカリッとなる。

、あとは通常通り焼けば出来上がり。

名店が教える、うち中華の定番料理をワンランクアップさせる格上げ技!
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まとめ

今回は、ソレダメで紹介されたおうち中華「ギョーザ」の格上げレシピについてご紹介しました。

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みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆

当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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ソレダメ!」は、テレビ東京系列で毎週水曜日19:00~放送されているバラエティ番組です。MCは若林正恭さん(オードリー)・高橋真麻さん、レギュラーは春日俊彰さん(オードリー)。毎回ゲスト陣を迎え、誰もが当たり前に行っている生活習慣や行動のソレマル新常識を楽しく学んでいくものです。
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