【ヒルナンデス】失敗しないサバの味噌煮の作り方、料理の基本検定のさばレシピ(3月2日)料理苦手女子にもおすすめ

ヒルナンデスのサバの味噌煮レシピヒルナンデス

2020年3月2日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス!」、料理の超キホン検定で放映された、鯖のみそ煮の作り方をご紹介します。今日はゲストに辺見えみりさんと金田朋子さんを迎え、中華料理の五十嵐美幸シェフが講師となって基本の調理工程を紹介。料理苦手女子でも失敗しないで美味しく出来るポイントが分かります。前回紹介されたブリ大根を実際に作ってみましたが、下処理やちょっとしたコツでこんなにも味が美味しくなるのかと感動しましたよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆

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ヒルナンデス!失敗しないサバの味噌煮のレシピ

(調理時間の目安:20分、料理カテゴリー:メインディッシュ)

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材料(作りやすい分量)

さばの切り身 適量
味噌 適量

【煮汁】
砂糖 適量
酒 適量
醤油 適量
水 適量

作り方

、フライパンに水・砂糖・酒・醤油を入れ、火にかけて煮立たせる。

、一旦火を消し煮汁の温度を下げてから(グツグツがおさまってから)、さばの切り身を加える。落し蓋をし、中火で5~6分煮る。(煮汁がグツグツしている状態でサバを入れると、急激な温度変化で身が反り返り煮崩れしてしまう)

、さばに火が通ったら、ムラができないよう少量の煮汁をスプーンですくって取り出し、味噌を溶かし入れる。スプーンでフライパンの煮汁をさばの身にかけて絡ませながら、ひと煮立ちさせれば出来上がり。

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これまでに放送された料理の基本検定レシピ

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▼肉じゃがとブリ大根は実際に作ってみてとても美味しかったのでオススメです!

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五十嵐美幸シェフの紹介とレシピ本

今回教えてくれた五十嵐美幸シェフは、人気の中華料理店「美虎(みゆ)」のオーナーシェフ。様々なメディアに引っ張りだこで、講演会やセミナーなども積極的に行われています☆料理初心者でも本格中華料理が作れるコツを分かりやすく教えてくれるのが人気の秘密ではないでしょうか。

レシピ本

五十嵐美幸シェフのレシピ本はこちらです☆

まとめ

今回は、ヒルナンデスの料理の超基本検定の中で紹介されたレシピについてご紹介しました。

このコーナーでは料理初心者でも出来る美味しい作り方を教えてくれるので毎回勉強になりますよね!マスターしておきたい基本の料理を取り上げてくれるのも嬉しいポイントです♪個人的にもかなり見直しているレシピシリーズです!

みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね☆

ヒルナンデス」は、日本テレビ系列で月曜から金曜の11:55~13:55に放送されている情報・バラエティー番組です。MCは南原清隆さん、アシスタントは滝菜月アナと梅澤廉アナ、そのほかの出演者は曜日ごとに変わるレギュラー陣、準レギュラー陣、ゲストなどから構成されています。主婦層を中心に人気が高い番組となっています。
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