【にじいろジーン】焼きトマトの味噌甘酒鍋の作り方、和食料理ミシュランシェフのレシピ(2月29日)ふるさとクッキング

2020年2月29日にフジテレビ系列・情報バラエティ番組「にじいろジーン」、出張ふるさとクッキングで放映された、焼きトマトの味噌甘酒鍋の作り方についてご紹介します。ミシュラン1つ星評価の日本料理人・岡本シェフが教えてくださった即興料理で、家庭でも簡単に真似できるレシピです。今回の舞台は、愛知県渥美町。トマトのたっぷりの旨味と味噌のコクがマッチした絶品お鍋が出来ますよ。作り方をまとめましたのでぜひご家庭でも試してみてくださいね☆

にじいろジーン！焼きトマトの味噌甘酒鍋レシピ

画像出典元：フジテレビ系列「にじいろジーン」

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材料（６人分）

トマト　3個
塩　少々

かつおだし　1000cc
生姜　1個
味噌　80g
甘酒　400cc

【A】
タラ　500g
白菜　適量
塩　適量

作り方

１、トマトは食べやすい大きさにカットし、塩をふる。天板にのせ、180度のオーブンで15分ほど焼く（フライパンでもOK）。トマトの水分が十分に出てきたら取り出す。

２、鍋にかつおだし・生姜（薄切り）を入れ、味噌を加えて味付けする。白菜と塩で下味をつけたタラを入れ、軽く煮込む。

３、焼いた（１）のトマトを鍋に加え、形が潰れない程度に軽く煮込む。仕上げに甘酒を加えてひと煮立ちさせれば出来上がり。

▼同日に放送されたレシピはこちら！

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レシピを教えてくれた和食シェフのお店

今回レシピを教えてくれた岡本シェフのお店「佳肴岡もと」の情報です。

まとめ

今回は、にじいろジーンで放送された、日本料理ミシュランシェフが教えてくれたトマト味噌鍋しレシピをご紹介しました。

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みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆

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